Halloween är högsäsongen för pumpor. Men vad gör man med det urgröpta? Det går att laga mycket mer än du tror!

Av Juliana Alonso
TIPS: För dig som inte kan få nog - bläddra bland alla våra pumparecept och knep för en läbbigt nyttig halloween.

  • Pumpaplåt

    Laga butternutpumpa i ugn med chorizo och grönkål! Pumpaplåten toppas med macadamianötter och smulad getost eller fetaost. Mat som lagar sig själv i ugn är en given favorit, det är sen gammalt! Bara att förbereda ingredienserna och ställa in ugnen.

    - Pumpaplåt

    Spara

  • Pumpaaioli med rosmarin

    Hokkaido, ushiki kuri, muscat, det finns många spännande pumpasorter som är väl värda att prova. Pumpa med sin lite söta milda smak trivs utmärkt ihop med kraftfulla smaksättare som rosmarin och vitlök som här i en pumpaaioli. På köpet så får man en aioli med mindre fett men mer smak.

    - Pumpaaioli med rosmarin

    Spara

  • Saffranscurry med butternutpumpa

    Saffran förknippas ofta med högtider, men är en strålande krydda när man vill sätta guldkant på vardagen! Här sätter den smak och färg på en härlig vegetarisk curry med pumpa, kokosmjölk och svarta bönor.

    - Saffranscurry med butternutpumpa

    Spara

  • Krämig pasta med rosmarin, pumpa och vita bönor

    Testa något nytt och gör pastasåsen i ugnen. Du slipper både oset och rörandet och kan göra något kul under tiden. I den krämiga pastasåsen gömmer sig vitlök, rosmarin, butternutpumpa och vita bönor. Addera färsk spenat och parmesan – oj, så gott!

    - Krämig pasta med rosmarin, pumpa och vita bönor

    Spara

  • Höstig pumpagröt

    Gillar du pumpapaj? Då kommer du älska den här gröten på råriven pumpa och rågflingor med höstig smak av ingefära och kanel. Tahini och honung blir en söt avslutning som passar bra med syrliga lingon.

    - Höstig pumpagröt

    Spara

  • Chilihet pumpasoppa med ingefärsyoghurt

    Soppa på pumpa är den perfekta höstmaten! Den här pumpasoppan blir extra lyxig med en skvätt vitt vin och ger ett hett sting av chili, halvera mängden för en mildare smak. Bjud med en klick ingefärsyoghurt och gärna ett gott bröd.

    - Chilihet pumpasoppa med ingefärsyoghurt

    Spara

  • Pumpabullar med kummin

    Med grovriven pumpa i brödet blir det både gott, saftigt och får fin färg. Bestäm själv om du rullar degen till portionsbröd eller större baguetter. Experimentera gärna med olika pumpasorter, som butternut, muscat eller halloween, och hitta din egen favorit.

    - Pumpabullar med kummin

    Spara

  • Pumpakaka med mascarponefrosting

    Tänk dig en mjuk och saftig morotskaka med krämig frosting – fast på pumpa! Butternut är en pumpasort som gör sig ypperligt i bakade godsaker. I frostingen gömmer sig den italienska färskosten mascarpone, florsocker och apelsinskal. En höstkaka extra allt!

    - Pumpakaka med mascarponefrosting

    Spara

  • Halloweencupcakes

    Skrämmande goda Halloweencupcakes! Butternutpumpan och muscovadosockret sätter tonen på muffinsen, som efter gräddningen toppas med frosting och krossad Turkisk peppar.

    - Halloweencupcakes

    Spara

  • Pumpamarmelad

    Pumpamarmelad, en härligt söt marmelad med pumpakött och socker som du ger en gnutta syrlighet med citron eller apelsin. Marmeladen är fantastiskt god på rostat bröd.

    - Pumpamarmelad

    Spara

  • Honungsgrillad majskyckling med rostad pumpa

    Kyckling med krispigt skinn och mjukrostad pumpa toppad med frisk citronolja. Allt serveras med en tzatziki som sätter fart på sommarminnena! Njut av en middag som tar dig till Medelhavet, vilken kväll du vill!

    - Honungsgrillad majskyckling med rostad pumpa

    Spara

  • Ostkaka på pumpa

    Ostkaka på pumpa är en variant på småländsk ostkaka, där pumpan bidrar med både fin gul färg och god smak. Ostkakan kan även bakas med pumpans nära släkting, zucchinin. Bjud med en klick sylt och vispad grädde – utsökt som efterrätt eller stadigt mellanmål.

    - Ostkaka på pumpa

    Spara

  • Syltad pumpa med stjärnanis och sichuanpeppar

    Syltad pumpa är ett härligt tillbehör till söndagssteken, färgglatt och smakrikt! Här smaksätts pumpan med asiatisk sichuanpeppar som får det att ”pirra till” på tungan, men är det svårt att få tag på går det lika bra med hela nejlikor.

    - Syltad pumpa med stjärnanis och sichuanpeppar

    Spara

  • Pumpapudding med karamell

    En lagom söt och inte så tung efterrätt är denna pumpapudding med karamell. Puddingen gör du på ångkokt pumpa och mjölk innan den smaksätts med citron och apelsin. Karamellen baseras på socker och citronjuice. Sött och syrligt i ett.

    - Pumpapudding med karamell

    Spara

  • Stekt regnbågslax med pumpapesto

    Stekt regnsbågslax med en spännande pumpapesto som tillbehör. Peston tillreds genom att mixa bland annat vitlök, pumpafrö, basilika och olivolja till en krämig blandning. Laxen sauteras tills den fått en fin gyllenbrun och krispig yta. Avnjut tillsammans med peston och pumpasallad vid sidan.

    - Stekt regnbågslax med pumpapesto

    Spara

  • Pumpapasta med basilika och chorizo

    Pumpapasta med basilika och chorizo är ett pastarecept där pumpan står i fokus. Tillsammans med sältan från de små chorizokorvarna och de fina smakerna av vitlök, olivolja, citronsaft och basilika, trivs pastan och pumpan väldigt väl och du har nu en fantastiskt god rätt att servera!

    - Pumpapasta med basilika och chorizo

    Spara

  • Lök och pumpachutney

    Ett delikat recept på söt lök och pumpachutney som passar utmärkt att servera till revbensspjäll, stek eller kyckling. Du gör chutneyn av bland annat pumpa, lök, vitlök, farinsocker, ingefära, anis och kanel.

    - Lök och pumpachutney

    Spara

  • Butternuthummus med karré

    Ett välsmakande och inspirerande recept som fungerar perfekt på bjudningen eller festen! Den smaskiga hummusen gör du av kikärter, olivolja, vitlök, persilja, sambal oelek, ugnsstekt pumpa och sesamfrön. Smaka av med lite citronsaft, salt och peppar och servera med fläskkarré, paprika och ugnsrostad potatis.

    - Butternuthummus med karré

    Spara