Sallad med rostad pumpa, getost och tahinidressing

Name: Sallad med rostad pumpa, getost och tahinidressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl torkade svarta linser; ca 800 g pumpa (gärna butternut); 1 riven vitlöksklyfta; 1 tsk paprikapulver; 1/2 tsk chilipulver; 1 tsk torkad rosmarin; 1/2 tsk salt; 2 msk olivolja; 1 dl ljus tahini; 2 msk lönnsirap; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 riven vitlöksklyfta; 2 msk japansk soja; 1 dl kallt vatten; 1 dl valnötter; 2 msk honung; 200 g svart- eller grönkål; 1 msk färskpressad citronjuice; 2 krm salt; 1 msk olivolja; 2 röda äpplen; 1 granatäpple (1 granatäpple motsvarar ca 1 dl frysta granatäppelkärnor); 200 g getost

Under 45 min 23 ingredienser Medel

Låt rostad pumpa ta plats i en sallad med svarta linser, äpplen, valnötter och syrliga granatäppelkärnor. Toppa salladen med smulad getost och ringla över en len tahinidressing smaksatt med soja, citronjuice och lönnsirap.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021

Ingredienser

4 portioner

Linser

2 dl torkade svarta linser

Rostad pumpa

ca 800 g pumpa (gärna butternut)

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk paprikapulver

1/2 tsk chilipulver

1 tsk torkad rosmarin

1/2 tsk salt

2 msk olivolja

Tahinidressing

1 dl ljus tahini

2 msk lönnsirap

1 msk färskpressad citronjuice

1 riven vitlöksklyfta

2 msk japansk soja

1 dl kallt vatten

Valnötter

1 dl valnötter

2 msk honung

Sallad

200 g svart- eller grönkål

1 msk färskpressad citronjuice

2 krm salt

1 msk olivolja

2 röda äpplen

1 granatäpple (1 granatäpple motsvarar ca 1 dl frysta granatäppelkärnor)

200 g getost

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Linser: Koka linserna enligt anvisning på förpackningen.

Sätt ugnen på 225°C.

Pumpa: Skala, dela och kärna ur pumpan. Skär pumpaköttet i ca 3 cm stora bitar. Lägg på en plåt med vitlök, paprikapulver, chilipulver, rosmarin, salt och olja och blanda väl. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills den är mjuk.

Tahinidressing: Rör ihop alla ingredienser till dressingen.

Valnötter: Rosta valnötterna i en torr panna tills de får lite färg, tillsätt honung och blanda runt. Lägg på ett bakplåtspapper och låt svalna. Hacka grovt.

Sallad: Ansa och skölj kålen. Bryt i mindre bitar och lägg i en skål. Massera med citronjuice, salt och olja. Dela och kärna ur äpplena och skär i skivor. Blanda med kålen.

Lägg på ett fat och toppa med den rostade pumpan, linser, nötter och granatäpple. Smula getosten över. Ringla över hälften av dressingen och servera resten till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

En blandning av många goda smaker. Oumpan kan gärna vara i ungnen lite längre så den blir lite krispig. Tahini-dressing är så enkelt att göra och är så gott.

Inga

2022-02-07

Sååå gott! Perfekt när många ska äta. Testat både butternut och delica, båda passade jättebra!

Antonia

2021-11-01

Snabblagad bjudmat. Tog max 35 min att slänga ihop. Dessutom MYCKET GOTT.

Julia

2021-10-31