Pumpakaka med mascarponefrosting

Name: Pumpakaka med mascarponefrosting
Total time: 90 min
Yield: ca 30 bitar
Ingredients: 4 ägg; 3 1/2 dl strösocker; 4 dl finriven pumpa (gärna butternut); 1 dl neutral rapsolja; 4 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; 1 msk malen kanel; 1/2 tsk malen kardemumma; 1/2 tsk salt; 200 g färskost; 250 g mascarponeost; 100 g smör; 3 dl florsocker; 1 tsk finrivet apelsinskal; 1 msk färskpressad apelsinjuice

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Tänk dig en mjuk och saftig morotskaka med krämig frosting – fast på pumpa! Butternut är en pumpasort som gör sig ypperligt i bakade godsaker. I frostingen gömmer sig den italienska färskosten mascarpone, florsocker och apelsinskal. En höstkaka extra allt!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2016

Ingredienser

ca 30 bitar

4 ägg

3 1/2 dl strösocker

4 dl finriven pumpa (gärna butternut)

1 dl neutral rapsolja

4 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 msk malen kanel

1/2 tsk malen kardemumma

1/2 tsk salt

Frosting

200 g färskost

250 g mascarponeost

100 g smör

3 dl florsocker

1 tsk finrivet apelsinskal

1 msk färskpressad apelsinjuice

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt finriven pumpa och olja.

Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, kardemumma och salt. Rör ner i äggvispet. Häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 30x20 cm i diameter.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Låt svalna.

00:45:00

Frosting: Vispa färskost, mascarpone, smör och florsocker luftigt med elvisp. Vispa apelsinskal och -juice. Bred över den kalla kakan. Strö ev över mer finrivet apelsinskal.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(5)

Matilda
5 nov. 2023
Tog 3dl Florsocker. Mycket god frosting! Kakan var mjuk och saftig kunde haft i lite mer pumpa för smakens skull!
0 svar
Michaela
20 okt. 2022
Florsocker alltså :)
0 svar
Michaela
20 okt. 2022
Jättegod kaka! Men det står fel i receptet till frostingen. Det ska vara 3 deciliter, inte 3 matskedar.
0 svar
Caroline
7 nov. 2021
Kan vara det bästa jag någonsin bakat. Använde innehållet från halloween-pumpan och lite extra florsocker i frostingen!!
0 svar
Susanne
29 okt. 2017
Jättegod! Hade i överbliven pumpa från ett "Halloween pumpahuvud". Men glasyren smakade mest färskost.. Kanske skulle varit mer florsocker i?!?
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi773 KJ / 185 kCal

Fett11 g

Salt0.3 g

Kolhydrater18 g

Protein3 g

Testa liknande recept

Pumpakaka med lönnsirap och brynt smörfrosting
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pumpakaka med lönnsirap och brynt smörfrosting

Pumpakaka med kokosfrosting
Betyg 4.8 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pumpakaka med kokosfrosting

Chilihet pumpasoppa med ingefärsyoghurt
Betyg 3 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimatsmart val.
Chilihet pumpasoppa med ingefärsyoghurt

Mascarpone- och basilikafyllda tomater
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Mascarpone- och basilikafyllda tomater

Pizza med pumpakräm och pecorino
Betyg 4.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pizza med pumpakräm och pecorino

Pestolaxburgare
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pestolaxburgare

Mascarpone Höst - recept på höstmat Halloweenrecept för barn Halloweenefterrätt Baka till Halloween Halloweenbakverk