Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

ÖVER 60 MIN | Medel

Pumpabullar med kummin

Med grovriven pumpa i brödet blir det både gott, saftigt och får fin färg. Bestäm själv om du rullar degen till portionsbröd eller större baguetter. Experimentera gärna med olika pumpasorter, som butternut, muscat eller halloween, och hitta din egen favorit.

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2014
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för Ger 16 småbröd eller 3 baguetter portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt olja och vatten, rör tills jästen löses upp.
  2. Tillsätt övriga ingredienser och rör till en smidig deg. Täck över med bakduk och låt jäsa 2 timmar i rumstemperatur.
  3. Sätt ugnen på 250°C.
  4. Häll ut degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
  5. Dela degen i 16 bitar (eller till 3 baguetter, för 1 sats). Rulla till runda bullar (eller forma till avlånga baguetter). Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, låt jäsa 30 minuter under bakduk.
  6. Pensla bröden med vatten, strö över flingsalt och kummin.
  7. Ställ in plåten i mitten av ugnen. Sänk värmen till 225°C. Grädda bröden 15-20 minuter (eller ca 25 minuter för baguetter), tills de får fin färg.

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Innehåller gluten.

Näringsvärdet är beräknat per småbröd.

Tips

Byt ut riven pumpa mot squash, morot, palsternacka eller rödbeta.

Ingredienser

Portioner: Ger 16 småbröd eller 3 baguetter
  • 1/4 paket jäst (à 12,5 g)
  • 1 msk rapsolja
  • 6 dl kallt vatten
  • 3/4 msk salt
  • 2 dl grovrivet kött av pumpa (t ex butternut, muscat eller halloween)
  • 1/2 tsk nymalen svartpeppar
  • 1/2 msk hel kummin
  • 1/2 dl hela linfrön
  • 1/2 dl pumpakärnor
  • 1 dl grahamsmjöl
  • ca 10 dl vetemjöl (à ca 650 g)
  • flingsalt och hel kummin att strö över
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 697 kJ / 167 kCal

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer