Pumpakaka med kokosfrosting

Name: Pumpakaka med kokosfrosting
Total time: 90 min
Yield: ca 10 bitar
Ingredients: 2 1/2 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 2 tsk vaniljsocker; 3 tsk malen kanel; 1/2 tsk salt; 3 ägg; 3 dl strösocker; 3 dl finriven pumpa (gärna butternut); 1 1/2 dl rapsolja; 1/2 dl riven kokos; 300 g färskost; 25 g rumsvarmt smör; 2 dl florsocker; 1 msk färskpressad citronjuice

4.8Världens godaste

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Baka kaka med pumpa! En fluffig kaka med råriven pumpa och smak av kanel som pryds av en ljuvlig och krämig frosting på färskost och rostad kokos är en ståtlig och saftig efterrätt eller fika i höstmörkret.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021

Ingredienser

ca 10 bitar

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 tsk malen kanel

1/2 tsk salt

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl finriven pumpa (gärna butternut)

1 1/2 dl rapsolja

1/2 dl riven kokos

Frosting

300 g färskost

25 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

1 msk färskpressad citronjuice

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och salt i en bunke. Vispa ägg och strösocker poröst i en annan bunke.

Tillsätt pumpa och rapsolja i äggblandningen. Sikta ner mjölblandningen. Häll smeten i en oljad form med löstagbar kant ca 20 cm i diameter (för 10 bitar).

Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter, känn med en sticka att kakan är klar. Ta ut och låt svalna helt.

00:45:00

Frosting: Rosta kokosen i torr panna tills den är gyllene. Låt svalna.

Vispa färskost, smör, florsocker och citronjuice fluffigt. Rör ner kokos. Klicka frostingen på den kalla kakan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(6)

Maria
13 okt. 2025
Väldigt gott och hälsosamt då det används olja. Mängd socker går att minska. Använd hHokkaido.
0 svar
Kajsa
1 nov. 2024
vi tyckte det var bättre med plåt.
0 svar
Fredrik
21 okt. 2023
Någon som testat detta i muffinsformar?
0 svar
Elisabeth
20 okt. 2022
Gjorde denna med glutenfritt mjöl, veganskt smör och halvt stevia istället för socker (till allergiker och sockersjuk). Toppade med vegansk smör-vanilj-frosting. Blev hur bra som helst! Ska helt klart göras igen och utvecklas lite på.
0 svar
Birgit
12 jan. 2022
Jättegod!!!!bra recept!
0 svar
Hanna
6 nov. 2021
Gjorde denna på urskrapat av vår halloweenpumpa. Den blev så god! Fluffig, saftig och så god. Lite lik morotskaka men inte lika kompakt. Denna kommer jag göra fler gånger!
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Halloweenmuffins med spindelnät
Betyg 4.9 av 5.30 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Halloweenmuffins med spindelnät

Pumpakaka med mascarponefrosting
Betyg 4.3 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pumpakaka med mascarponefrosting

Kokoskaka med brynt smör och apelsinfrosting
Betyg 4.7 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kokoskaka med brynt smör och apelsinfrosting

Pizza med pumpakräm och pecorino
Betyg 4.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pizza med pumpakräm och pecorino

Pumpasoppa med färskost
Betyg 4.5 av 5.56 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Pumpasoppa med färskost

Lätt rödsprängda cupcakesögon
Betyg 3.2 av 5.142 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lätt rödsprängda cupcakesögon

Höst - recept på höstmat Kokoskakor Kanel Kanel kaka Vetekaka Halloweenefterrätt