Gott & näringsrikt
Baka bönbröd
Med bönor och linser i degen blir brödet du bakar både saftigare och mer näringsrikt!
Så lyckas du
Bröd utan jäst
Kan man baka bröd utan jäst? Jajjamen, det går alldeles utmärkt! Här bjuder vi på brödrecept med mindre jäst, helt utan jäst, med bakpulver eller med bikarbonat. Som Fröbröd med bönor och kummin, Bikarbonatbröd och kalljästa rågfrallor.
Tips: Här hittar du alla våra recept på bröd.
Bröd utan jäst
Fröbröd med bönor och kummin
Bröd med frön och mungbönor blir inte bara hälsosammare utan även saftigare. Det behövs inget jäsmedel för att lyckas med fröbrödet. Dessutom är det glutenfritt om gryn av ren havre används.
Bröd med lingon och vört
Lingon och filmjölk gör den här variationen på klassiskt vörtbröd smakrikt och saftigt. Bikaronat gör att du slipper jäsning och det går fort från idé till nybakad limpa.
Minibröd med gräslök och lagrad ost
Lättbakade bröd med maxad midsommarsmak i form av gräslök och lagrad ost! Degen är bara att snabbt blanda ihop, tack vare bakpulver behövs ingen jäsning. Välj att göra små minilimpor eller baka bröden i en bakpappersklädd muffinsplåt. Godast nybakta!
Nöt- och nyponbröd
Det är inte bara nyponsoppa man kan göra av nyponskalsmjöl. Mjölet är suveränt att smaksätta bröd med. Som den här snabbt ihoprörda degen med nötter och frön, däribland nyttiga chiafrön, och torkade aprikoser. Rosta gärna brödet i tunna skivor till ostbrickan!
Groddat fröbröd
Ett glutenfritt fröbröd med groddat bovete laddat med energi och nyttigheter. Låt helst brödet vila inlindat i en handduk några timmar innan det skärs upp. Då hinner det ”sätta sig” ordentligt och håller ihop bra. Perfekt att skiva, förvara i frysen och rosta efterhand.
Knäcke på röda linser
Baka knäcke på linser? Ja det går faktiskt. Linserna ger gott krisp och fina proteiner. Krydda med spiskummin och chili. Toppa gärna ditt lins- och fröknäcke med en krämig färskost.
Bröd med mindre jäst
Kalljästa rågfrallor med bönor
Rör ihop degen på kvällen så går det snabbt att få nybakta frallor på morgonen. De kalljästa rågfrallorna är toppen att bjuda bönskeptiska barn på och de blir både mer hälsosamma och saftiga av fiberrika bönor.
Kalljästa frukostbullar
Det finns inget bättre än att vakna till doften av nybakat bröd. Lyxa till helgfrukosten med fina, kalljästa frukostbullar. Underbart smarriga, saftiga och fylliga.
Brytbröd med havre och råg
Sätt degen till det här smakfulla, kalljästa brytbrödet på kvällen. Grädda på morgonen dagen efter och känn lyxen av nybakat till frukost. Linfrön och solrosfrön i brödet ger extra karaktär och gott crunch.
Kastrullbröd med vinteräpple och kummin
Kastrullen har en perfekt form som fint håller ihop den ganska lösa degen så att brödet blir luftigt. En bonus är att du bara behöver ”tappa” ner degen, brödet kommer ändå se ut som att du har köpt det på bageri. Lång jästid ger fin arom, äpple gör brödet saftigt.
Fler goda och enkla brödrecept
Ännu fler recept på gott bröd, med eller utan jäst, hittar du i vår artikel med enkla recept på bröd.
Jästkunskap
I varje paket färsk jäst finns ungefär 500 miljarder jästceller. När de tuggar i sig av näringen i mjöl och socker bildar de alkohol och gasen koldioxid. Den processen gör degen luftig. Men cellerna jobbar sakta, därför behöver degen stå en stund för att bli bubblig. Värmen i ugnen gör att luftbubblorna blir ännu större och att alkoholen förstörs.
Torrjäst, som säljs i påsar, har lägre vattenhalt och längre hållbarhet. Degspadet i en deg med torrjäst kan gärna vara runt 40°C för att cellerna ska få bättre fart. Men tvärtemot vad många tror fungerar även kall eller rumsvarm vätska till torrjäst. Jäsningen tar visserligen längre tid, ju kallare vätska desto längre tid. Men tursamt nog hinner mer smak utvecklas på kuppen.
Använder man ekologisk jäst kan det vara bra att veta att den har lägre jäskraft, degen behöver längre jästid än vad som står i recepten. Jäst för söta degar innehåller en typ av jästceller som jobbar extra bra när det finns socker i degen.
Artiklar (1549)
Recepttips
Bakning för typ 1-diabetes
Här får du tips och recept när du vill baka till någon med typ 1-diabetes.
Byta ut
Istället för bakpulver
Bakpulvret är slut och där står du och vevar febrilt med vispen i en smet som skulle ha blivit en perfekt liten kaka till trefikat. Du kan andas ut för här kommer tips på alternativ till bakpulver.
Kakfrossa
Sju sorters nya kakor
Här kommer recept på sju nya sorters småkakor att baka! Spröda, sega och supergoda!
Matskola
Allt om jordärtskockan
Här hittar du svar på alla dina frågor om jordärtskockan och dessutom härliga recept.
Matskola
Hemgjord schnitzel
Här visar vi steg för steg hur du får till en frasig schnitzel på skinkinnanlår.
Till fikat
Glutenfria småkakor
Här bjuder vi på små, naggande goda kakor till kaffet för dig som är glutenintolerant.
God jul!
Recept till julbaket
Dags för årets julbak! Prova våra härliga, söta recept till advent, glöggmingel och jul.