Baka med mindre mängd socker, men med mer fibrer som hjälper till att balansera de snabba kolhydraterna. Här är några härliga kakor och muffins ur boken ”Hjälpredan för typ 1-diabetes”. Så klart passar recepten alla som vill fika lite nyttigare.
OBS: Även bakverk där ingredienserna var för sig kan tänkas vara nyttigare än i vanliga bakverk, innehåller ändå dessa recept mycket kcal. Det betyder att de bör ätas sällan och i begränsad mängd.
En god och saftig kaka som är perfekt när du har bananer över. Det är frukten som ger sötman i kakan.
Kakan innehåller 25 g kolhydrater/100 g eller 336 kcal/100 g.
Bönor i kakan ger en härlig konsistens men smakar inte bönor.
Kakan innehåller 33 g kolhydrater/100 g eller 363 kcal/100 g.
Gott och enkelt att sno ihop när det är äppelsäsong. Testa att göra smultäcket till olika frukt- och bärpajer. Exempelvis med jordgubbar, hallon, blåbär, björnbär, rabarber med mera.
Kakan innehåller 23 g kolhydrater/100 g eller 207 kcal/100g.
Goda och lättbakade muffins till fikat eller barnkalaset.
Muffinsen innehåller 29 g kolhydrater/100 g eller 238 kcal/100 g eller cirka
23 g kolhydrater/styck.
Gott och bra glutenfritt alternativ till vanliga muffins.
Muffinsen 25 g kolhydrater/100 g eller 215 kcal/100 g eller cirka 14 g kolhydrater/st.
Karolina Janson vet hur det är att vara mamma till ett barn som drabbas av diabetes typ 1. Hela livet ställs på ända. Tillsammans med Karolinska Institutet och Astrid Lindgrens barnsjukhus har hon skrivit »Hjälpredan«.
– När vår dotter Lisen fick diabetes var vi på sjukhus i två veckor. Väl hemma kändes det som att komma hem med en nyfödd – hur skulle vi göra, utan läkare och sjuksköterskor till hands dygnet runt? Jag hoppas boken kan hjälpa föräldrar i samma situation. Kanske inge hopp och ge inspiration till föräldrar vars barn just fått diagnosen diabetes typ 1.
– Efter ett år har man gått igenom alla årstider, högtider, semestrar osv, sådant som påverkar livet med sjukdomen. Efter sex månader fick jag ändå en svacka; jag hade haft en skev bild av hur komplex sjukdomen är. Hur »rätt« man än gör så blir det lätt fel.
– Jag har blivit mer ödmjuk inför livet. Det är skört. Och jag är på något sätt ändå tacksam att det är en sjukdom man kan leva med och leva bra med. Vi har försökt att inte ändra vårt liv; i stället får diabetesen anpassa sig efter hur vi vill leva!
– Den största skillnaden är att vi måste räkna varje kolhydrat Lisen äter, för att dosera insulinet. I början tog det mycket tid, men nu har vi bättre koll. Matmässigt har vi inte ändrat så mycket – rådet till den som har diabetes typ 1 är samma som för alla andra: en bra och balanserad kost.
– Det är stor skillnad. Diabetes är ett samlingsnamn på flera sjukdomar med ett gemensamt: Kroppen kan inte producera tillräckligt med insulin och blodsockerhalten i blodet blir för hög. Barn får i huvudsak typ 1 medan vuxna och äldre oftast får typ 2. Typ 1 kan inte förebyggas och kräver livslång behandling. Typ 2 kan ofta förebyggas med motion, mat och viktnedgång och behandlas med tabletter eller livsstilsförändringar. I Sverige har ca 450 000 personer diabetes, av dessa har 50 000 typ 1.
– Undvik söt saft och läsk, välj sockerfria alternativ som funkar för alla. Grönsaksstavar är bra att komplettera fikat med; fibrerna balanserar de snabba kolhydraterna. Portionsförpackat är bra för den som måste hålla koll på innehållet, t ex glasspinnar. Våga fråga barnets föräldrar!
Här hittar du svar på alla dina frågor om jordärtskockan och dessutom härliga recept.
Det går alldeles utmärkt att baka gott bröd utan jäst och här är recepten som bevisar det!
Den ultimata vegomenyn för dig som vill äta mer grönt. Vegetarisk mat är också lyxig!
Bourguignon, curry eller stroganoff - vilken blir din bästa kompis i vinter?
Här visar vi steg för steg hur du får till en frasig schnitzel på skinkinnanlår.
Här kommer fakta och mängder med goda recept med vinterns favoritfrukt apelsinen.