Brytbröd med havre och råg

Name: Brytbröd med havre och råg
Total time: 90 min
Yield: Ger 1 långpannebröd
Ingredients: 1/2 paket jäst (à 25 g); 7 1/2 dl kallt vatten; 3 tsk salt; 2 msk olivolja; 1/2 dl hela linfrön; 1 dl havregryn; 6 dl rågsikt; 8 dl vetemjöl special; 1 1/2 dl solrosfrön

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Sätt degen till det här smakfulla, kalljästa brytbrödet på kvällen. Grädda på morgonen dagen efter och känn lyxen av nybakat till frukost. Linfrön och solrosfrön i brödet ger extra karaktär och gott crunch.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2014

Ingredienser

Ger 1 långpannebröd

1/2 paket jäst (à 25 g)

7 1/2 dl kallt vatten

3 tsk salt

2 msk olivolja

1/2 dl hela linfrön

1 dl havregryn

6 dl rågsikt

8 dl vetemjöl special

1 1/2 dl solrosfrön

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Innehåller gluten.

Gör så här

Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt salt, olja, linfrön, havregryn, rågsikt och vetemjöl. Blanda till en kladdig deg.

Häll degen i en smord långpanna. Strö över solrosfröna. Ställ i kylen över natten.

På morgonen: Skåra försiktigt ett rutmönster i degen så att det blir 20 bitar (för 1 långpannebröd).

Sätt ugnen på 200°C och låt brödet stå i rumstemperatur under tiden ugnen blir varm.

Ställ in brödet i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt svalna och bryt i bitar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vad är måttet på långpannan? Min får inte plats i kylen!

Roxana

2023-02-18

Brödet blev jättesalt och det är inte konstigt då det enligt receptet ska vara 3 tsk salt. Nästa gång kommer jag minska salt mängden till hälften. I övrigt jättegott bröd och lättbakat.

Erika

2023-01-07

Jag köper sällan Vetemjöl Special, hur ska jag göra annorlunda om jag har vanligt vetemjöl?

Julie

2022-09-17

Hej Julie! Det går bra att baka detta bröd med vanligt vetemjöl om du inte har vetemjöl special. 😊 Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-09-19