Kastrullbröd med vinteräpple och kummin

1. Smula jästen och rör ut med lite av vattnet i en bunke.
2. Tillsätt resterande vatten och övriga ingredienser. Rör ihop till en lös deg. Täck bunken med plastfolie. Låt degen jäsa över natten eller ca 10 timmar i rumstemperatur.
3. Stjälp upp den lösa degen på ett mjölat bakbord med hjälp av en slickepott. Ta hjälp av slickepotten för att vika degen ett par gånger tills du känner att den håller ihop och får en rund form. Låt jäsa övertäckt i ytterligare 1 timme.
4. Sätt ugnen på 250°C.
5. Ställ in en ugnssäker kastrull, ca 18 cm i diameter, i ugnen och låt den bli varm.
6. Ta ut kastrullen ur ugnen. Strö lite mjöl i bottnen och stjälp ner degen i kastrullen. Grädda i mitten av ugnen 15 minuter. Sänk värmen till 200°C och grädda i ytterligare ca 45 minuter.
7. Stjälp upp brödet, använd ev en bordskniv för att lossa det från kanten. Låt brödet svalna helt på ugnsgaller. Servera gärna med Spread på rostad paprika och vitlök.

För alla

Innehåller gluten.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är baserat på 1 bröd.