version:
Kalljästa rågfrallor med bönor
Rör ihop degen på kvällen så går det snabbt att få nybakta frallor på morgonen. De kalljästa rågfrallorna är toppen att bjuda bönskeptiska barn på och de blir både mer hälsosamma och saftiga av fiberrika bönor.
Ett recept från:
Buffé
nr 10,
2017
Ingredienser
ca 20 st frallor
2
förp kokta vita bönor eller kikärter (à 380 g)
4
dl
kallt vatten
12
g
färsk jäst
2
dl
grovt rågmjöl (2 dl motsvarar ca 110 g)
7 - 8
dl
vetemjöl special (7 dl motsvarar ca 420 g)
1
msk
honung
2
msk
olivolja
2
tsk
salt
mjöl till utbakning
För alla
Innehåller gluten. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Kommentarer
Lisa
2022-06-05Snabb fråga: färska jästpaket väger 50g. Ska man bara använda ~1/5 av ett paket? Eller menar ni torrjäst där en påse är ~12g? Tack!
Sonja
2022-04-17Om jag istället låter degen jäsa i rumstemperatur, kan jag halvera jästiden då?
Ingrid
2022-02-04Alldeles utmärkt. Går bra att köra rågsikt (dvs 40/60) för ett lite grövre bröd. Jag tar även i lite rågkross. Brödet blir saftigt och är gott även dagen efter.