Groddat fröbröd

Name: Groddat fröbröd
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Ingredients: 1 msk fiberhusk; 1 dl linfrö; 1 dl sesamfrön; 2 dl kokande vatten; 2 dl havremjöl (+ extra att strö över); 200 g groddat bovete; 2 tsk bikarbonat; 1 1/2 tsk salt; 1 1/2 dl yoghurt (3%); 1 dl mörk sirap; 1 dl rostade pumpakärnor (eller solrosfrön); 1 dl rostade hasselnötter; olja (till formen)

Över 60 min 13 ingredienser Avancerad

Ett glutenfritt fröbröd med groddat bovete laddat med energi och nyttigheter. Låt helst brödet vila inlindat  i en handduk några timmar innan det skärs upp. Då hinner det ”sätta sig” ordentligt och håller ihop bra. Perfekt att skiva, förvara i frysen och rosta efterhand.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2016

Ingredienser

1 bröd

1 msk fiberhusk

1 dl linfrö

1 dl sesamfrön

2 dl kokande vatten

2 dl havremjöl (+ extra att strö över)

200 g groddat bovete

2 tsk bikarbonat

1 1/2 tsk salt

1 1/2 dl yoghurt (3%)

1 dl mörk sirap

1 dl rostade pumpakärnor (eller solrosfrön)

1 dl rostade hasselnötter

olja (till formen)

För alla

Gör så här

Blanda husk, linfrön och sesamfrön i en stor bunke.

Häll över det kokande vattnet och blanda väl. Låt svälla 10 minuter.

00:10:00

Tillsätt havremjöl, groddat bovete, bikarbonat, salt, yoghurt och sirap i fröblandningen. Blanda med elvisp ett par minuter så att allt blandas väl. Tillsätt pumpakärnor och nötter.

Häll smeten i en oljad brödform (cirka 2 liter). Strö lite havremjöl över. Låt vila övertäckt i cirka 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200 °C.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme. Låt stå minst en halvtimme innan brödet stjälps upp. Här kan du läsa mer om hur du gör när du vill grodda groddar och odla skott.

01:00:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag älskar detta recept. Har bakat på svarta sesamfrön varje gång och det ger brödet en mörk, härlig färg!

Magdalena

2023-11-14

Fråga: Enligt receptet ovan står det: Fritt från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. Ska receptet ha en växtbaserad yoghurt för att det ska bli laktos och mjölkproteinfritt?

Markus

2022-02-03

Enkelt och gött

Maija

2021-11-07

Energi12794 KJ / 3045 kCal

Fett180 g

Salt10.68 g

Kolhydrater209 g

Protein116 g