Groddat fröbröd

Betyg 4.5 av 5.
26 personer har röstat
3
Groddat fröbröd

Ett glutenfritt fröbröd med groddat bovete laddat med energi och nyttigheter. Låt helst brödet vila inlindat
 i en handduk några timmar innan det skärs upp. Då hinner det ”sätta sig” ordentligt och håller ihop bra. Perfekt att skiva, förvara i frysen och rosta efterhand.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2016

Groddat fröbröd

Ingredienser

1 bröd
1 msk  fiberhusk
1 dl  linfrö
1 dl  sesamfrön
2 dl  kokande vatten
2 dl  havremjöl (+ extra att strö över)
200 g  groddat bovete
2 tsk  bikarbonat
1 1/2 tsk  salt
1 1/2 dl  yoghurt (3%)
1 dl  mörk sirap
1 dl  rostade pumpakärnor (eller solrosfrön)
1 dl  rostade hasselnötter
olja (till formen)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat på ett helt bröd.

Gör så här

Tips

Helt, skalat bovete är en schyst nybörjargrodd som ger utdelning direkt. Bara på ett dygn växer små söta svansar ut med en fint nötig smak. Skölj kornen ca 30 sekunder i hett vatten i en sil eller ett durkslag innan de groddas så tvättas ett ämne som heter fagopyrin bort, som annars kan irritera hud och ögon. Blötlägg sedan bovetet ca 8 timmar, men upp till ett dygn går också bra. Häll av och grodda i en täckt sil eller ett durkslag ca två dygn. Skölj kornen i kallt vatten två till tre gånger per dag under groddningen. Beräkna ca 1 1/2 dl hela bovetekorn för att det ska ge tillräckligt med groddar till att baka fröbrödet (för 1 bröd). Läs mer om groddning här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.5 av 5.
26 personer har röstat

Kommentarer

Jag älskar detta recept. Har bakat på svarta sesamfrön varje gång och det ger brödet en mörk, härlig färg!

Magdalena

2023-11-14

Fråga: Enligt receptet ovan står det: Fritt från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. Ska receptet ha en växtbaserad yoghurt för att det ska bli laktos och mjölkproteinfritt?

Markus

2022-02-03

Enkelt och gött

Maija

2021-11-07

Näringsvärde per portion

Energi12794 KJ / 3045 kCal
Fett180 g
Salt10.68 g
Kolhydrater209 g
Protein116 g

Testa liknande recept

Julbröd i form
Betyg 3.5 av 5.
13 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Mörkt bönbröd med frukt och nötter
Betyg 4.8 av 5.
86 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Fänkålssmoothie med bovete
Betyg 3.9 av 5.
14 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Glutenfria scones
Betyg 3.7 av 5.
14 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Flatbread på gröna ärtor
Betyg 4.5 av 5.
11 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Bärmoussetårta med bovetecrisp
Betyg 3.5 av 5.
53 personer har röstat
Över 60 min att tillaga