Ingefärs- och citrussill

Gör en smarrig inlagd sill med ingefära och citrus – den är lättlagad och blir en succé till jul, midsommar eller påsk. Servera ingefärssillen på julbordet eller midsommarlunchen med kokt potatis eller kanske på en bit knäckebröd?

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2020

Ingredienser

8 portioner

1 dl ättiksprit (12 %)

2 dl socker

3 dl vatten

10 svartpepparkorn

1 liten rödlök

ca 5 cm färsk ingefära

10 cm purjolök

2 burkar inläggningssill (à 420 g)

finrivet skal av 1 1/2 citron

För alla

Gör så här

Koka upp ättika, socker och vatten med pepparkorn. Låt sjuda ca 5 minuter. Ta från värmen och låt lagen kallna.

Skala rödlök och ingefära. Ansa och skölj purjolöken. Skär rödlök, ingefära och purjolök i tunna skivor.

Häll av, skölj och skär sillen i sneda bitar. Varva sill med ingefära, lök och citronskal i en väl rengjord glasburk med lock. Häll på lagen och sätt på lock. Låt stå i kylen 1–2 dygn före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag använde lime istället för citron samt sillfiléer från fiskaffären, följde i övrigt receptet. Blev mycket bra och den inläggning som tog slut först på julbordet.

Ulrika

2023-12-27

Går denna sill att-göra-listan på 5-mintuterssill??

Leila mariann

2023-12-18

Mycket god sill, i både min mans och min smak. Dessutom lätt att göra med hjälp av Klädesholmens inläggningssill i filé.

Kerstin

2023-12-14