Ät mer grönt!
Nyttiga recept med baljväxter
ICAs dietist har valt ut fem recept som du kanske kan landa på tallriken redan i kväll!
Mer än bara bönor
Baljväxter - fakta och recept
Det är lätt att förvandla näringsrika baljväxter som kidneybönor, belugalinser och kikärtor till fantastiskt goda rätter och tillbehör. Här finns recept!
Kikärtor
Kikärtorna växer upp till tre stycken tillsammans i en luden, grön ärtskida och säljs i torkad eller konserverad form men även nermalda som kikärtsmjöl. De beige ärtorna är rika på protein och fibrer och har en nötig smak och krämig konsistens.
Kidneybönor
Kidneybönan har en njurlik form, säljs torkad eller konserverad och är rik på protein och fiber. Smaken är mild, något söt och konsistensen mjuk och mjölig.
Cannellinibönor
Den vita, njurformade cannellinibönan kallas ibland för vit kidneyböna och finns torkad eller konserverad. Cannellinibönor har en krämig, mild smak och är rika på protein och fibrer.
Belugalinser
De små svarta belugalinserna är protein- och fiberrika och har fått sitt namn efter sin visuella likhet med belugakaviar. De säljs torkade och har en rik, nötig smak. Linserna håller ihop bra vid kokning vilket ger en spänstig lins med gott tuggmotstånd
Goda rätter med baljväxter
1. Caesarsallad med rostade kikärtor
Klassisk caesarsallad på nytt vis – med krispigt rostade kikärtor! Stek kikärtor i olja och servera med romansallad, en krämig caesardressing och frasigt spröda krutonger och servera som en matig sallad.
2. Sallad med kidneybönor, selleri och fetaost
Med detta recept i rockärmen lovar vi dig en god sallad på endast några få minuter. Denna enkla och smakrika bönsallad gör du med fetaost, marinerade kidneybönor, frisk gurka och knaprig selleri.
3. Toast med vitlöksstekta bönor och riven pecorino
Krispigt smörstekt toast toppad med krämiga, vitlöksstekta cannellinibönor och riven pecorino. Detta recept med vita bönor överglänser de flesta! Servera toasten till en fräsch sallad eller en värmande soppa.
4. Ugnsbakad torsk med belugalinser, ingefära och lime
Torsk i ugn är en gammal goding som tåls att variera! Ge torskryggen sting från ingefära och syra från lime och servera den ugnsbakade torsken med nötiga belugalinser, en het salsa och frisk koriander.
Artiklar (1437)
Gott & näringsrikt
Baka bönbröd
Med bönor och linser i degen blir brödet du bakar både saftigare och mer näringsrikt!
Bönbonanza!
Allt du vill veta om bönor - fakta & recepttips
Lär känna de olika bönsorterna och få tips på recept.
Äggersättning
Så använder du aquafaba
Gör äggfria veganska bakverk och såser med bönspad och kikärtsspad, även kallat aquafaba.
Tips!
Så undviker du järnbrist
Tips på vad du kan äta för att maxa intaget av järn och undvika järnbrist.
Färgglada burgare!
Våra godaste vegoburgare!
Smarriga recept på vegetariska burgare med grymma tillbehör.
Framtidens mat!
Bönor & ärtor
Vare sig du använder konserverade eller lägger egna i blöt är det jackpot för miljö, plånbok och hälsa. Bönor och ärter är framtidens mat. Här lär du bland annat känna mörkögd black eye, krämiga borlotti och protein-ligans höjdare sojabönan.