Caesarsallad med rostade kikärtor

6
1
Caesarsallad med rostade kikärtor

Klassisk caesarsallad på nytt vis – med krispigt rostade kikärtor! Stek kikärtor i olja och servera med romansallad, en krämig caesardressing och frasigt spröda krutonger och servera som en matig sallad.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2021

Caesarsallad med rostade kikärtor

Ingredienser

4 portioner

Dressing

2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1 msk färskpressad citronjuice
1 riven vitlöksklyfta
3 sardellfiléer
1 1/2 dl rapsolja
1/2 dl olivolja
1 dl finriven parmesan
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Sallad

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)
3 msk rapsolja
2 msk smör
1/2 tsk chilipulver
2 krm salt
2 skivor surdegsbröd
2 msk rapsolja
1 riven vitlöksklyfta
2 romansalladshuvuden (à ca 200 g)

Till servering

hyvlad parmesan

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Tips

Byt romansalladen mot 4 hjärtsalladshuvuden (för 4 port).

Vad tyckte du om receptet?

6

Kommentar

Elsa

2021-06-06

Hur länge håller dressingen i kylskåp?