Snabba middagar
Har du varken matinspiration eller tid? Det behöver inte vara tidskrävande att laga en god middag – vi har samlat de bästa recepten på enkla maträtter för vardagen som du svänger ihop i ett kick.
Tips: Här hittar du fler
enkla middagsrecept!
12 snabba middagar som ger tid för annat
1. Nudlar med kyckling i grön curry
13En god vardagsrätt med smaker från Asien. Risnudlar får sällskap av kyckling och krispiga grönsaker som alltsammans tar smak av kokosmjölk kryddad med grön currypaste. Servera med jordnötter, rostad lök, koriander och lime.2. Zucchinibiffar med ricotta
9Att göra biffar av zucchini är ett smart och enkelt sätt att få till en grön vardagsrätt. Smaksätt zucchinibiffarna med ricotta och parmesan och servera tillsammans med harissa, yoghurt och valfritt gryn.3. Kryddig färs med bönröra och pita
3Gillar du också mat serverad i bröd lite extra? Laga kryddig färs med smak av spiskummin och en bönröra gjord på cannellinibönor. Servera i pitabröd tillsammans med isbergssallad och tunna skivor av het jalapeño.4. Örtpanerad rödspätta med currysallad
2Smakrik och vällagad middag med frasig fisk. Rödspätta panerad i ströbröd, mandelspån och dill steks krispig och äts tillsamman med en kålsallad med krämig currydressing.5. Pyttipanna med salsiccia, salvia och parmesan
4Pyttipanna är en klassisk vardagsrätt som kan varieras i oändlighet och är även en utmärkt kylskåpsrensare. Denna pytt görs med salsiccia och potatis som huvudingredienser och toppas med riven parmesan och salvia. Och ett stekt ägg såklart.6. Kokosris med rostade linser och mango chutney
13Kokosris är ljuvligt gott och dessutom enkelt att göra: koka bara ris i kokosmjölk så blir det härligt smakrikt. Här kryddar vi även med gurkmeja och serverar kokosriset med rostade linser, lök, stekt ägg och mango chutney.7. Taquitos med tonfisk och ärtkräm
4Taquitos är fyllda rullar av tortillabröd som steks eller friteras krispiga. Perfekt till fredagsmyset! Vi fyller våra taquitos med en kryddig tonfiskröra och serverar med en fräsch ärtkräm och riven ost.8. Parmesanpaj med bacon och karamelliserad lök
11Carbonara i pajformat! Denna parmesanpaj med bacon och karamelliserad lök är en ny favorit för hela familjen. Servera ostpajen tillsammans med en fräsch sallad och middagen är komplett.9. Falafelsallad med fetaost och matvete
3Falafelsallad med tillbehör som kokt matvete, fetaost och granatäpple är en lakto-ovo-vegetarisk middag som är både fräsch och ljuvligt god. Använd färdig falafel så är den dessutom klar på ett kick!10. Ramen med rostad majs och ingefära
1Lyxa till dina snabbnudlar och gör en supergod nudelsoppa! Här gör vi ramen i en buljong med smak av miso och ingefära och serverar den med rostad majs som stekts i smör. Toppa med goda tillbehör som du har hemma: kanske rostad lök, sesamfrön eller salladslök?11. Pasta med rostad tomatsås och stekt kapris
11Pasta med tomatsås är den bästa vardagspastan! Här gör vi rigatoni med rostad tomatsås på konserverade körsbärstomater, vitlök och vita bönor som serveras med stekt kapris. Rätten är vegansk om du väljer äggfri pasta.12. Röd linssoppa med räkor
44Laga en krämig och mättande linssoppa på röda linser och kokosmjölk till middag! Denna rätt passar även utmärkt att ta med i matlådan dagen efter. Skippar du räkorna så är soppan vegansk!
Havregryn
Boosta smoothies, gör egen müsli eller använd istället för ströbröd i exempelvis köttbullar.
Nötter och frön
Gör egen pesto eller müsli. Toppa sallader, soppor och pastarätter.
Grötris och ris
Koka risotto eller gör sushi på grötris.
Olika mjölsorter
Testa att byta ut vetemjölet i pannkakorna till andra mjölsorter. Baka bröd eller gör en matpaj.
Matgryn
Såsom quinoa, bulgur och couscous. Passar perfekt som grund i sallader eller som tillbehör till de flesta maträtter.
Konserver
Kokosmjölk, krossade tomater eller andra konserver passar perfekt som bas till en gryta eller soppa.
Grönsakskonserver
Bönor, kikärtor, linser, körsbärstomater, majs, kapris och oliver är exempel på grönsakskonserver som passar till massor av olika rätter!
Smaksättning
Använd torkade kryddor, olja, vinäger och kylkonserver som smaksättning i maträtter.
Ost
Riv osten, frys in och använd till gratänger och pajer. Eller använd osten i egen pesto.
Frysta grönsaker
Till soppa, gryta, wok eller pastasås.
Frysta bär
Koka sylt, gör smoothies eller mixa till en snabb glass.