Falafelsallad med fetaost och matvete

Name: Falafelsallad med fetaost och matvete
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl matvete, bulgur eller annat gryn; 300 g frysta vaxbönor; 1 msk olivolja; 1 tsk torkad rosmarin; 2 krm salt; 2 krm svartpeppar; 5 msk blandade frön t ex solros- och sesamfrön; 400 g fryst falafel; olja (till stekning); 3 msk ljus tahini; 1 dl majonnäs; 1 tsk srirachasås; 2 - 3 msk vatten; 1 förp blandsallad (à 65 g); 2 dl frysta, tinade granatäppelkärnor eller blåbär; 150 g fetaost

3Klimatsmart

Under 30 min 16 ingredienser Enkel

Falafelsallad med tillbehör som kokt matvete, fetaost och granatäpple är en lakto-ovo-vegetarisk middag som är både fräsch och ljuvligt god. Använd färdig falafel så är den dessutom klar på ett kick!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2021

Ingredienser

4 portioner

3 dl matvete, bulgur eller annat gryn

300 g frysta vaxbönor

1 msk olivolja

1 tsk torkad rosmarin

2 krm salt

2 krm svartpeppar

5 msk blandade frön t ex solros- och sesamfrön

400 g fryst falafel

olja (till stekning)

3 msk ljus tahini

1 dl majonnäs

1 tsk srirachasås

2 - 3 msk vatten

1 förp blandsallad (à 65 g)

2 dl frysta, tinade granatäppelkärnor eller blåbär

150 g fetaost

För alla

Gör så här

Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen.

Sätt ugnen på 225°C grill/övervärme.

Lägg de frysta vaxbönorna på en plåt. Blanda med olja, rosmarin, salt och peppar. Ställ in plåten högt upp i ugnen 5–10 minuter tills bönorna fått fin färg.

Rosta fröerna i en torr stekpanna.

Stek falafeln enligt anvisning på förpackningen.

Blanda tahini, majonnäs och sriracha med kallt vatten. Smaka av med salt.

Lägg upp matvetet, bönorna och salladen i portionsskålar. Lägg på falafeln, granatäppelkärnorna och fröerna. Smula över fetaosten och servera med tahinimajonnäsen. Prova att göra egen Falafel.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott och rätt smidigt! Återkommande hemma hos oss, vi kör oftast med haricots verts och ibland vanliga gröna ärtor som funkar kalasbra! Tar vad som finns hemma men såsen och fetaosten gör alltihop!

Marie

2021-05-02

Jättegott! Vaxbönorna med rosmarin är riktigt goda och det var toppen med granatäpple. Perfekt till lunchlådan. Detta gör jag fler gånger!

Elisabet

2021-04-20

Enormt mycket kalorier för en portion mat, 953 kcal per portion?! Blandningen blåbär, vaxbönor och rosmarin på tallriken var inte en hit, sorry....

Anette

2021-02-03

Energi3983 KJ / 953 kCal

Fett57 g

Salt3 g

Kolhydrater74 g

Protein28 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.