Pasta med rostad tomatsås och stekt kapris

11Klimatsmart

Pasta med tomatsås är den bästa vardagspastan! Här gör vi rigatoni med rostad tomatsås på konserverade körsbärstomater, vitlök och vita bönor som serveras med stekt kapris. Rätten är vegansk om du väljer äggfri pasta.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2021

Ingredienser

4 portioner

3 vitlöksklyftor

1 förp kokta små vita bönor (à 390 g)

2 burkar körsbärstomater (á ca 390 g)

1 tsk torkad basilika

4 msk solrosfrön

4 msk kapris

400 g pasta (gärna rigatoni)

3 msk olivolja

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

socker

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och krossa vitlöksklyftorna. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av i en sil.

Lägg tomater, vitlök, bönor, basilika, salt och peppar i en ugnsfast form och ringla över 2 msk av oljan (för 4 port). Ställ in i mitten av ugnen 45 minuter.

Rosta solrosfröna i en torr stekpanna.

Torka kaprisen torr med hushållspapper. Stek kaprisen krispig i resten av oljan. Blanda med solrosfröna.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar ca 1 dl av pastavattnet (för 4 port).

Blanda den bakade tomatsåsen med ½–1 dl av pastavattnet (för 4 port) till en krämig sås. Mosa lätt så att vitlöken och tomaterna krossas eller mixa såsen om du vill ha en slät sås. Smaka av med salt, peppar och lite socker. Blanda såsen med pastan och toppa med kaprisblandningen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Toppingen med rostade solrosfrön och stekt kapris blev supergott och sältan passade bra med tomatsåsen. Det blev lite för lite sås och jag kommer nog inte använda receptet igen. Men toppingen ska jag definitivt använda fler gånger.

Verånika

2022-10-10

Mycket gott och enkelt att laga. Lade till några klyftor vitlök men tog inget socker. Detta kommer jag laga flera gånger.

Tomas

2022-02-22

Vi tyckte att det var inte gott tyvärr

Kimberley

2022-01-27

Energi2855 KJ / 683 kCal

Fett17 g

Salt3 g

Kolhydrater99 g

Protein25 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.