Laga enkel och nyttig mat på ingredienser du har hemma

Sojafärs gör sig alldeles suveränt i fajitas! Med en färdig kryddmix är det snabbt fixat också. Servera med tortillabröd, bönsalsa och färsk koriander. Om du inte har koriandet så är det lugnt! Bara att strunta i.

Det här kan du byta ut:
Sojafärs – köttfärs, kycklingfärs, strimlad kycklingfilé
Bönmix – frysta sojabönor, kikärter på burk
Paprika – tomat
Chunky salsa – tacosås
Tortillabröd – ris, bulgur

Kryddiga piroger som fylls med rotfrukter, kikärtor och riven halloumi. Servera med citron- och persiljekräm och mixad sallad. Pirogerna passar också perfekt att frysa in som matlåda eller mättande mellanmål!

Det här kan du byta ut:
Filodeg – smördeg
Halloumi – fetaost
Spiskummin – mynta, oregano

En värmande gryta med kyckling, smaksatt med de underbara örtkryddorna timjan och rosmarin. Gröna oliver ger en extra sälta och blir ett tjusigt komplement i grytan.

Det här kan du byta ut:
Kyckling – kikärtor, linser
Oliver – strimlade soltorkade tomater, tärnad fetaost
Hela tomater – krossade/passerade tomater eller ett gäng färska finhackade

Morot, palsternacka, rosmarin och äpplen – ingredienser med en doft av skördefest. Rotfrukterna lagas i ugnen i sällskap av pressad vitlök, örter och kycklingfiléer.

Det här kan du byta ut:
Rotfrukterna – paprika, lök, purjolök, broccoli, champinjoner
Kyckling – pannbiffar av köttfärs, kikärts- eller linsbiffar
Matyoghurt – gräddfil, crème fraiche
Rosmarin – oregano, salvia

Dessa vegetariska biffar gjorda på kikärtor med smak av koriander, curry och chili är helt underbart goda.

Det här kan du byta ut:
Skippa koriandern och chilin går att byta ut mot pulver.

Perfekt för kidsen! Pasta med köttfärssås är en klassiker på matbordet och i denna version har vi valt att byta ut nötfärsen mot fettsnål kycklingfärs, smaksatt med lök och fajita kryddmix. Resultatet är en enkel, snabblagad och mycket välsmakande pastarätt.

Det här kan du byta ut:
Fajitamix – tacokrydda
Vinäger – pressad citron
Sallad och paprika – spenat, gurka, tomat, majs

Här kan man ju laborera med både grönsaker och kryddor! Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksröra som i detta recept blivit ännu godare och mer mättande med gröna kokta linser och morötter. Servera ratatouillen med ugnsrostad örtig delikatesspotatis och du har en vinnande kombination.

Det här kan du byta ut:
Färsk basilika – torkad basilika, oregano, rosmarin, salvia
Delikatesspotatis – vanlig potatis
Sallad – ta vilken som helst, bara det är blad
Zucchini – champinjoner
Plommontomater – krossade tomater

Bra vardagsmat som säkert blir rester till dagen efter. En smakrik chiligryta med en hemlig ingrediens – kakao. Sojafärsen tar också smak av kryddor som oregano, pastasås med chili och kidneybönor.

Det här kan du byta ut:
Ris – tortillbröd (dagen efter kan färs rullas in i tortillabröd tilsammans med lite tacosås och gratineras i ugn med ost)
Bönor – linser kikärtor
Gör dubbel sats – använd som fyllning i paj en annan dag

Tärnad aubergine steks ihop med lök och smaksätts med sweet chili och sambal oelek, vilket passar utmärkt ihop med den stekta kycklingen!

Det här kan du byta ut:
Sambal – chili, tabasco

Fantastiskt matiga vegobullar som du gör av bland annat potatis, kikärter, ägg, lök, morot, spiskummin och persilja. Och har man inte alla ingredienser hemma så löser vi det!

Det här kan du byta ut:
Paprika – tomat
Om du inte vill göra bullarna, använd ist färdig falaffel eller någon annan form av matbulle som du gillar.

Den här kan verka lite klurig. Vad ersätter man exempelvis tofu med? Det vet vi!

Det här kan du byta ut:
Tofu - halloumi som du steker i kuber

Stekta möra kycklingfiléer med spröd sallad, krispig lök och gurka samt en krämig avokadoröra - det blir fantastiskt gott mellan rostade hamburgerbröd!

Det här kan du byta ut:
Kycklingfilé – hamburgare
Hamburgerbröd – rostat rostbröd

Matig frittata med rotfruktspytt, färsk oregano och salt fetaost. Blir enklast att göra med färdig vegetarisk pytt, kvar är bara att vispa ihop äggen och smula fetaosten.

Det här kan du byta ut:
Fetaost – halloumi, oliver, soltorkade tomater
Vegetarisk pytt – finhackad morot och lök, kokt potatis från gårdagen