Parmesanpaj med bacon och karamelliserad lök

Carbonara i pajformat! Denna parmesanpaj med bacon och karamelliserad lök är en ny favorit för hela familjen. Servera ostpajen tillsammans med en fräsch sallad och middagen är komplett.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2021

Ingredienser

6 portioner

Pajdeg

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

125 g kallt smör i tärningar

2 tsk äppelcider- eller vitvinsvinäger

1 - 2 msk kallt vatten

Fyllning

3 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 msk rapsolja

2 förp bacon (à 140 g)

3 stora ägg (à ca 70 g)

3 dl matlagningsgrädde eller mjölk

2 dl riven parmesan

1 tsk svartpeppar

Till servering

sallad

För alla

Gör så här

Deg: Lägg mjöl, salt och smör i en matberedare. Mixa till en smulig deg. Tillsätt vinäger och vatten och mixa snabbt ihop eller nyp ihop alla ingredienser till en deg. Plasta in och låt vila i kylskåp 1–2 timmar.

Fyllning: Skala och skiva lök och vitlök tunt. Fräs lök och vitlök i olja på svag värme i en stor stekpanna 20–30 minuter tills löken har fått lite färg och mjuknat. Skiva och tillsätt baconet. Höj värmen och stek ytterligare ca 10 minuter under omrörning tills baconet är stekt och löken har karamelliserats.

Sätt ugnen på 200°C.

Deg: Kavla ut degen och lägg i en smord pajform ca 30 cm i diameter. Nagga botten och förgrädda skalet 10 minuter i mitten av ugnen.

Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde eller mjölk, ost och peppar. Blanda ner lökfräset. Fyll smeten i pajskalet och grädda ca 30 minuter tills pajen fått fin färg.

Till servering: Servera gärna med en sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god smak ! Kommer att göras igen!

Sara

2022-10-23

Jag tog mer parmesan än i receptet och la grön sparris på toppen vilket blev väldigt gott.

Sophie

2021-04-24

Ljuvlig! Drog på ordentligt med svartpeppar och ökade osten med 1 dl, körde 2 dl fet grädde och en dl mjölk. Pajen var godare kall.

Christian

2021-02-13

Energi2802 KJ / 670 kCal

Fett52 g

Salt3 g

Kolhydrater30 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.