Röd linssoppa med räkor

Name: Röd linssoppa med räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 1 förp krossade tomater (à 390 g); 6 dl vatten; 2 buljongtärningar; 3 dl torkade röda linser; 1/2 msk färskpressad limejuice; 1 tsk sambal oelek eller chiliflakes (1 tsk sambal motsvarar 2 krm chiliflakes); 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 dl frysta tinade skalade räkor; ev krutonger och koriander (att toppa med)

46Klimatsmart

Under 30 min 11 ingredienser Enkel

Laga en krämig och mättande linssoppa på röda linser och kokosmjölk till middag! Denna rätt passar även utmärkt att ta med i matlådan dagen efter. Skippar du räkorna så är soppan vegansk!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Ingredienser

4 portioner

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

1 förp krossade tomater (à 390 g)

6 dl vatten

2 buljongtärningar

3 dl torkade röda linser

1/2 msk färskpressad limejuice

1 tsk sambal oelek eller chiliflakes (1 tsk sambal motsvarar 2 krm chiliflakes)

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 dl frysta tinade skalade räkor

ev krutonger och koriander (att toppa med)

För alla

Gör så här

Häll kokosmjölk, krossade tomater, vatten, buljongtärningar och linser i en kastrull. Låt koka upp och koka sedan på svag värme ca 10 minuter.

Tillsätt limejuice, sambal oelek eller chiliflakes och mixa slätt. Smaka av med salt och peppar.

Toppa soppan med räkor och gärna krutonger och koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vilken sorts buljongtärningar ska det vara? Grönsaksbuljong? Hälsn. Ewa

Eva

2024-10-07

Hej Eva! Ja, grönsaksbuljong blir gott. Annars kan man prova med hönsbuljong också om man vill. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-10-07

Att mixa linssoppa var nytt för mig och gjorde den så mycket godare iaf denna.

Birgitta

2023-06-19

La till ett par teskedar röd pesto vilket lyfter upp smakerna ordentligt.

Stefan

2023-03-09

Energi1993 KJ / 476 kCal

Fett25 g

Salt2.68 g

Kolhydrater35 g

Protein24 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.