Kardemumma
En doft av
Visste du att kardemumman ibland kallas för kryddornas drottning? Här får du reda på allt annat du behöver veta om kardemumma – och goda tips på hur du kan använda denna populära krydda.
Kryddpeppar – allt du behöver veta
En klassiker i kryddhyllan!
Kryddpepparn har en söt och fruktig smak och används i många delar av världen. Här får du lära dig mer om kryddpeppar, som på engelska heter ”allspice”, och hur du kan använda den.
Läs om andra pepparsorter
Vad är kryddpeppar?
Kryddpepparn är en krydda som till smaken påminner om en blandning av kanel, nejlika och muskot. Det finns både hela kryddpepparkorn och mald kryddpeppar. Historiskt sett har kryddpepparn varit en väldigt populär krydda här i Sverige; förr i tiden användes den faktiskt mer än både vit- och svartpeppar.
I vilka maträtter används kryddpeppar?
Kryddpeppar passar till fisk, olika sorters kött, kål och lök. Du hittar kryddpeppar i många traditionella svenska rätter, som kroppkakor, kalops, köttbullar och sill. Kryddpepparn är också en populär krydda i Mellanöstern samt i karibisk och latinamerikansk matlagning.
Vad är skillnaden på kryddpeppar och svartpeppar?
Kryddpeppar och svartpeppar är inte släkt med varandra, utan härstammar från olika växter. De två kryddorna används på olika sätt och har olika smakprofiler.
Varifrån kommer kryddpeppar?
Kryddpeppar är torkade bär från trädet Pimenta dioica. Bären skördas omogna och får sedan torka. Kryddpepparträdet har sitt ursprung från Jamaica och Centralamerika, och Jamaica är idag världens största producent av kryddpeppar.
Goda maträtter smaksatta med kryddpeppar
Lyxig kalops med mormorskokta morötter
Grytornas gryta och kryddornas krydda – det vill säga kalops och kryddpeppar som sätter den så typiska smaken. Det blir såsigt, vilket passar fint till mormorskokta morötter, alltså morötter som kokas sönder med lök och gafflas med smör.
Stekt gnocchi med bacon och kryddpeppar
Förtjust i kroppkaka? Ta genvägen via potatispastan gnocchi i denna matiga pytt med kroppkakans smaker. Bacon, kryddpeppar och lingon ger den rätta touchen. Bjud med små fina gröna ärter och rårörda lingon. Husmanskost med en modern, italiensk twist!
Ugnsbakad spetskål med ingefära och soja
Ugnsbakad spetskål med smak av ingefära, japansk soja och kryddpeppar blir en modern variant av brunkål, men med en asiatisk och modern touch. Toppa kålen med salladslök vid serveringen.
Julköttbullar med kryddpeppar
Julköttbullar är en klassiker på det svenska julbordet! Dessa goda köttbullar med kryddpeppar passar utmärkt till jul. Julköttbullarna är enkla att tillaga och smakar helt ljuvligt, vill du laga dem i förväg kan du tillaga dem i ugn.
Älgköttbullar med kryddpeppar
Köttbullar när de är som godast: gjorda på älgfärs som ger en smak av vilt, med ansjovis som ger sälta, och kryddade med kryddpeppar.
Moussaka med potatis
Moussaka med potatis – en traditionell gratäng som förknippas med Grekland. I denna rätt har aubergine och köttfärs huvudrollen och dessa varvas med en krämig ostsås smaksatt med muskot som går under namnet mornaysås.
Klassiska kroppkakor
Ett härligt recept på klassiska kroppkakor med fläskfyllning. Du gör kakorna av potatis, fläsk, lök, ägg och mjöl. Servera de goda kroppkakorna med skirat smör och saftiga rårörda lingon.
Vegokåldolmar med gräddsås
Klassiska kåldolmar på nytt vis! Dessa vegokåldolmar görs på savojkålsblad och fylls med vita bönor, traditionella kryddor och färska örter. Som sig bör serveras dolmarna med kokt potatis, gräddsås, pressgurka och rårörda lingon.
Brantevikssill
Brantevikssill är en god, lite söt och kryddig sill. Sillen är enkel att göra när du varvar 5-minuterssill med lök, mortlade kryddpepparkorn, citronpeppar, lagerblad och dill.
Artiklar Visar 1704 stycken
Krydda fisken
Smakrikt
Men hur kryddar man egentligen fisken bäst? Vi delar med oss av smakrika tips och smarriga fiskrecept.
Vegetarisk mat för alla smaker
Smakrikt!
Vi slår hål på myterna och bjuder på smarrig vegetarisk receptinspiration!
7 snabba middagar
Somriga favoriter
Vi har listat vardagsrecept du gör på nolltid så du slipper trötta middagar och disk.
Mat med citron
Syrligt!
Här är 11 recept där citronen får glänsa.
Allt om potatis
Guide
Följ med på en fördjupning i den älskade knölens värld och frossa i härliga och goda recept med potatis i fokus.
Drakfrukt - allt du behöver veta
Matskola
Sugen på drakfrukt men aldrig vågat testa denna exotiska skapelse? Då har du missat något! Välkommen på en guide genom drakfruktsdjungeln.
Det här visste du inte om tomat
Matfakta!
Du tror förmodligen att du redan kan och vet allt om tomaten, denna välbekanta grönsak. Här är några saker som många inte känner till.
Grönsaker är frukter
Chockerande fakta!
Det du hittills trott varit grönsaker, är egentligen frukter. Här listar vi vilka!