Klassiska kroppkakor

Ett härligt recept på klassiska kroppkakor med fläskfyllning. Du gör kakorna av potatis, fläsk, lök, ägg och mjöl. Servera de goda kroppkakorna med skirat smör och saftiga rårörda lingon.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Ingredienser

4 portioner

1 kg mjölig potatis

300 g rimmat fläsk eller bacon

1 gul lök

1 tsk mortlad kryddpeppar

1 ägg

1 tsk salt

3 dl vetemjöl + mjöl att forma kroppkakorna med

smör

Till servering

skirat smör

rårörda lingon

persilja (till garnering)

För alla

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt svalna.

Skär fläsket i små tärningar. Skala och finhacka löken. Fräs fläsket med löken ca 5 minuter tills det får lite färg, blanda ner kryddpepparen.

Pressa potatisen i en bunke. Blanda med ägg, salt och mjöl. Arbeta snabbt ihop till en deg. Forma till en 10 cm tjock rulle på en lätt mjölad bänk. Skär i 12 skivor (för 4 port). Lägg en skiva i handen och platta till. Lägg lite fyllning i mitten och vik ihop. Forma till en boll.

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg ner hälften av kroppkakorna och låt sjuda 10 minuter efter att de flutit upp till ytan. Sjud även resterande kroppkakor.

Servera direkt med skirat smör och rårörda lingon, eller låt svalna, halvera och stek i smör innan servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Smaken blev god, men de blev väldigt lösa och kletiga. Nästa gång får det bli mera mjöl.

Madelene

2024-10-16

Det här receptet gick inte att halvera. Det blev en lös och kletig massa. Receptet enligt 4 portioner fungerade bra.

Isabelle

2024-06-23

Jättebra recept. Rikligt med fyllning och en lättarbetad deg. Fungerar jättebra att frysa in styckevis, och sedan lägga i fryspåse och bara ta fram så många man behöver. Lika bra att göra en stor sats när man ändå håller på. Värm i saltat vatten på spisen.

Birgitta

2023-12-19

Energi3747 KJ / 896 kCal

Fett52 g

Salt2.67 g

Kolhydrater84 g

Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.