Klassiska kroppkakor

Ett härligt recept på klassiska kroppkakor med fläskfyllning. Du gör kakorna av potatis, fläsk, lök, ägg och mjöl. Servera de goda kroppkakorna med skirat smör och saftiga rårörda lingon.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Ingredienser

4 portioner

1 kg mjölig potatis

300 g rimmat fläsk eller bacon

1 gul lök

1 tsk mortlad kryddpeppar

1 ägg

1 tsk salt

3 dl vetemjöl + mjöl att forma kroppkakorna med

smör

Till servering

skirat smör

rårörda lingon

persilja (till garnering)

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt smör till stekning och uteslut brynt smör alternativt smält laktosfritt smör till servering.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat inklusive 25 g skirat smör och 1 msk rårörda lingon per portion.

Receptet har uppdaterats i April 2019.

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt svalna.

Skär fläsket i små tärningar. Skala och finhacka löken. Fräs fläsket med löken ca 5 minuter tills det får lite färg, blanda ner kryddpepparen.

Pressa potatisen i en bunke. Blanda med ägg, salt och mjöl. Arbeta snabbt ihop till en deg. Forma till en 10 cm tjock rulle på en lätt mjölad bänk. Skär i 12 skivor (för 4 port). Lägg en skiva i handen och platta till. Lägg lite fyllning i mitten och vik ihop. Forma till en boll.

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg ner hälften av kroppkakorna och låt sjuda 10 minuter efter att de flutit upp till ytan. Sjud även resterande kroppkakor.

Servera direkt med skirat smör och rårörda lingon, eller låt svalna, halvera och stek i smör innan servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ahmra

2021-10-23

den här rätt finns i söt variant (kallas knödel öst och centraleuropa )fylld med plommon och rullad i blandning av socker (honung) och stekt ströbröd , samt matsked vaniljsocker , ett i degen, och ett i ströbröd medan den steks

Ahmra

2021-10-23

som vegan fyllning kan man använda kokta mosade gröna linser blandade med (färsk) lök , s i små bitar, och utan ägg behövs mindre mjöl för degen :=)

Catarina

2021-05-09

Så de ska koka tills de flyter upp plus 10 minuter?