Syrligt!
Mat med citron
Citronen, denna ypperligt rara lilla frukten, har blivit något av en trendkrydda i matlagningen. Nu ska vi ha citron till allt. Och vi förstår varför. Det är ju helt orimligt gott! Här är 12 recept där citronen får glänsa.
Tips: här hittar du alla våra
recept med citron!
Bra att veta om citron
1. Hur ska citron förvaras?
Citroner ska förvaras i temperaturer mellan 11 och 15 °C, eller i kylskåpets nedre del. Citroner kan även förvaras i rumstemperatur men då förkortas hållbarheten.
2. Vart kommer citron ifrån?
Citronträdet kommer ursprungligen från norra Indien och upptäcktes redan 700 år f.Kr. Förr ansågs citroner ha en läkande effekt mot pesten – något som senare visade sig vara en skröna. Däremot lyckades den bota många av 1700-talets sjöfarare från skörbjugg tack vare sitt höga C-vitamininnehåll. Citronen är sortrik med många variationer i utseende och smak och i vissa områden kan samma sort ha olika namn beroende på när på året frukterna skördas. Idag importeras majoriteten av de citroner som konsumeras i Sverige från Medelhavsområdet, främst för användning i matlagning, desserter och dryck.
3. Vad passar till citron?
Fisk, skaldjur, dill och lakrits är extra gott att kombinera med citron.
Recept med citron
Kycklingsoppa med ris och citron
17Kycklingsoppa är en värmande och underbart god, matig soppa! Här är ett lättlagat recept på kycklingsoppa där vi också tillsätter ris samt citron för en fräsch smak.Pasta med zucchini, timjan och citron
8Den här snabba pastan gör ingen besviken. På ca 30 minuter slänger du ihop denna krämiga pasta med zucchini, timjan och citron. Krämigheten kommer från havrebaserad grädde, så rätten är dessutom helt växtbaserad.Fisksoppa med citronmajonnäs
2En fisksoppa gjord på paprika, morot och tomat samt räkor och sejfilé. Till detta serveras kokt potatis och en citronmayo med vitlök. Passar oerhört bra egentligen när som helst.Krämig pasta risoni med sparris, citron och parmesan
5Risoni är ett gott alternativ till ris och perfekt för att göra soppor och sallader lite matigare. I detta krämiga recept serveras den med sparris, citron och nyriven parmesan. Supergott, och dessutom klart på ett kick!Picklad kålrabbi med citron och senapsfrön
0Lägg in kålrabbi tillsammans med citron och senapsfrö i en sötsyrlig 1-2-3-lag. Servera den picklade kålrabbin i en sallad, på charkbrickan eller till korv, fisk, fläsk, kyckling eller halloumi.Broccoliplättar med citronsmetana
4Nu ska matberedaren fram ur skåpet! I skålen med kniv hackar du broccoli och dill, och blandar sedan broccolihacket med en pannkakssmet och riven prästost. Har du ingen matberedare så går det lika bra att hacka allt med kniv i stället. Broccoliplättarna passar till lunch eller lätt middag tillsammans med frisk smetana.Smörbakad purjolök med citron och dragon
4Ugnsbakad purjolök blir mild och len i smaken. Speciellt när den bakas i ugnen med de bästa smakkompisarna, smör, salt och lite citron. Den smörbakade purjolöken kryddar du vid servering med färsk dragon. Purjolökens härliga och smöriga smak passar perfekt att servera till fisk.Citronpasta med vannameiräkor
11En god och lyxig pasta med citrus som är förvånansvärt enkel att tillaga. Prova en syrligt fräsch citronpasta med vitlök- och chilifrästa vannameiräkor och en örtig fräschör av persilja.Kycklingbullar med persilja och citron
3Goda och saftiga köttbullar gjorda på kycklingfärs smaksatt med persilja och citron. Servera kycklingbullarna till dina favorittillbehör, som pasta, potatis eller ris. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.Citronpotatis
7Gör inte bara potatis i ugn utan gör potatis i ugn med citron. Citronpotatisen smakar fantastiskt och blir garanterat din nya potatisfavorit. Låt citronpotatisen tillagas i ugnen tillsammans med citronsaft, olivolja, buljong samt oregano. Toppa med citronzest och persilja vid serveringen. Smaklig potatis!Pasta farfalle med ärter, bacon och citron
1Pasta är perfekt till vardags när du vill slänga ihop något gott men tiden är knapp. Bacon, ärter, citron, grädde och rikligt med parmesan är ett vinnande koncept. Mums!Gnocchi med ärtor och citronmascarpone
10En fräsch vardagshjälte! Stek färsk gnocchi tillsammans med lök, ärtor och spenat och servera med en kräm på den italienska färskosten mascarpone och citron. Strö över valnötter för krisp och toppa med parmesan.
Visste du detta?
- citronens skal innehåller lika mycket vitaminer som dess fruktkött?
- citronträd blommar året om vilket gör att de kan skördas flera gånger per år?
- citroner avger signalsubstansen etylen som gör att vissa andra frukter och
- grönsaker mognar snabbare om de förvaras intill citroner?
- lite citronskal i ditt sockerpaket gör att det inte klumpar sig?
Världens smaker
Spännande kryddblandningar
Det finns nog lika många recept på dessa kryddblandningar som det finns människor som blandar dem. Vi vågar oss ändå, i all ödmjukhet, på ett försök.
Din perfekta coleslaw
Sätt smak på din coleslaw
Här tipsar vi om olika smaksättningar och smarriga recept.
Trendig smaksättare
Saltsten för matlagning
En saltsten fungerar fint som smaksättare. Så här kan du använda den vid matlagning.
Smakrikt
Krydda fisken
Men hur kryddar man egentligen fisken bäst? Vi delar med oss av smakrika tips och smarriga fiskrecept.
Citrusfakta
Citrusfakta
Vi vet att det kan vara något av en djungel när det kommer till det här med citrusfrukter. Därför har vi samlat citrusfakta baserat på de vanligaste frågorna och svaren om citrus.
Citronhacks!
Citronhacksen du behöver i hemmet!
Citron funkar utmärkt att städa med! Här visar vi 8 otroliga tips där citron funkar bäst.
Snabba smaker
3 snabba middagar
Vi har listat 3 vardagsrecept du gör på nolltid så du slipper trötta middagar och disk.
Mat från Sichuan!
Recept med sichuanpeppar
Inspireras av kryddstarka rätter med sichuanpeppar från Sichuan – den kinesiska provinsen där het chili, sichuanpeppar och ingefära dominerar köket.