Vegokåldolmar med gräddsås

6
3 Klimatsmart
Vegokåldolmar med gräddsås

Klassiska kåldolmar på nytt vis! Dessa vegokåldolmar görs på savojkålsblad och fylls med vita bönor, traditionella kryddor och färska örter. Som sig bör serveras dolmarna med kokt potatis, gräddsås, pressgurka och rårörda lingon.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2021

Vegokåldolmar med gräddsås

Ingredienser

4 portioner

Pressgurka

1/4 gurka
2 msk strösocker
1/2 tsk salt
1 msk ättiksprit (12%)

Rårörda lingon

100 g frysta lingon
1/2 dl socker

Kåldolmar

4 stora eller 8 små blad av savojkål (för 4 port)
2 gula lökar
2 förp kokta vita bönor (à 380 g)
2 msk olivolja
1/2 tsk malen kryddpeppar
1/2 tsk malen svartpeppar
2 dl hackad persilja
1 tsk salt
2 msk ljus sirap

Gräddsås

400 g savojkål
2 msk olja
3 dl vatten
4 dl vispgrädde eller växtbaserad matlagningsgrädde

Potatis

4 port potatis

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde eller växtbaserad matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfri: välj växtbaserad matlagningsgrädde.

Gör så här

Tips

Får du färska örter över? Hacka dem och frys in.

Vad tyckte du om receptet?

6

Kommentarer

Lena

2021-10-20

Mycket gott! Jag som älskar chili kryddade bönröran med lite extra sting. Istället för såsen så gjorde vi en på nyplockade kantareller och växtbaserad grädde, vilket passade perfekt till.

Christina

2021-10-17

Här har vi verkligen toppläge för att utveckla rejäla brakskitar efter dessa ” härliga” dolmar….nja detta recept provar jag varken på mig eller kära svärmor igen/ Agnes i Båstad

Rebecca

2021-10-07

Kul idé att veganisera en sådan klassiker. Ok fyllning men ska prova med vegofärs nästa gång. Inte jätteimpad av såsen men jag hade kanske inte tillräckligt tålamod med kålen så blev bara en ljus sörja med kål- smul i

Näringsvärde per portion

Energi 2762 KJ / 659 kCal
Fett 36 g
Salt 2 g
Kolhydrater 66 g
Protein 12 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept