Brantevikssill

Brantevikssill är en god, lite söt och kryddig sill. Sillen är enkel att göra när du varvar 5-minuterssill med lök, mortlade pepparkorn, citronpeppar, lagerblad och dill. Ställ i kylen några dagar så mognar smakerna till brantevikssillen.

Ingredienser

8 portioner

2 förp 5-minuters inläggningssill

30 hela vitpepparkorn

30 hela kryddpepparkorn

1 gul lök

1 rödlök

2 lagerblad

1 kruka dill

2 tsk citronpeppar

2 dl strösocker

1 tsk salt

För alla

Gör så här

Häll av sillen ordentligt i ett durkslag. Skär filéerna i bitar, om de är hela.

Krossa vitpeppar och kryddpeppar grovt i en mortel.

Skala och hacka löken fint.

Smula lagerbladen. Hacka dillen.

Blanda mortlad peppar, lök, lagerblad, dill, citronpeppar, socker och salt.

Lägg ett tunt lager av sockerblandning i botten av en burk. Varva sill med sockerblandning i burken. Avsluta med sockerblandning. Tryck ned sill/sockerblandning så att det blir packat i burken.

Ställ burken i kylen 2-3 dagar innan den är klar att äta.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej, Brukar göra min Brantevikssill på färsk sill, men tänkte i år prova salt sill. Har vattnat ur och gjort en 1-2-3-lag. Hur länge rekommenderar NI att låta sillen dra i lagen innan användning? Har också funderat på varför man aldrig maler lagerblad? (Det gäller i ALLA recept)

Leif

2024-12-07

Hej Leif! " 2 dygn brukar vi rekommendera. Lagerbladen ger så mycket smak hela så mala brukar inte behövas. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-12-09

Jag gjorde sillen förra julen enligt receptet. Det blev en hit! Så jäkla bra, gott!

Kenth

2024-12-03

Ska det inte vara nån lag? Ättiksprit vatten?

Annsofie

2024-11-09

Hej Annsofie! Det ska det inte vara i en Brantevikssill. Sockret smälter och saltet drar ur lite vätska så det blir en lag efter en stund. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-11-12

Energi936 KJ / 224 kCal

Fett6 g

Salt2.4 g

Kolhydrater35 g

Protein6 g