Brantevikssill

Brantevikssill är en god, lite söt och kryddig sill. Sillen är enkel att göra när du varvar 5-minuterssill med lök, mortlade pepparkorn, citronpeppar, lagerblad och dill. Ställ i kylen några dagar så mognar smakerna till brantevikssillen.

Ingredienser

8 portioner

2 förp 5-minuters inläggningssill

30 hela vitpepparkorn

30 hela kryddpepparkorn

1 gul lök

1 rödlök

2 lagerblad

1 kruka dill

2 tsk citronpeppar

2 dl strösocker

1 tsk salt

För alla

Fri från gluten, laktos. mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Häll av sillen ordentligt i ett durkslag. Skär filéerna i bitar, om de är hela.

Krossa vitpeppar och kryddpeppar grovt i en mortel.

Skala och hacka löken fint.

Smula lagerbladen. Hacka dillen.

Blanda mortlad peppar, lök, lagerblad, dill, citronpeppar, socker och salt.

Lägg ett tunt lager av sockerblandning i botten av en burk. Varva sill med sockerblandning i burken. Avsluta med sockerblandning. Tryck ned sill/sockerblandning så att det blir packat i burken.

Ställ burken i kylen 2-3 dagar innan den är klar att äta.