Massor av småblad!
Guide
Vi guidar dig genom krispiga, späda, gröna småblad som mâche, ruccola och mangold.
Goda recept med grönkål
Grönkålspasta, grönkålschips, panzanella med grönkål, grönkålspaj eller en otroligt god halloumilasagne med grönkål. Här listar vi supergoda recept med grönkål och tipsar om hur du ska göra för att få ut det bästa av grönkålen.
Här hittar du alla våra recept med grönkål.
Så här ska du göra med din grönkål
Varför ska man massera grönkål?
Alla gillar väl massage? Nä men skämtåsido: Grönkål har grova och sträva blad som kan kännas svåra att tugga när den är rå. Genom att massera den med exempelvis olivolja, vinäger och salt bryts cellstrukturen ner, vilket gör bladen mjukare och mer lättätna, mindre bittra i smaken, och mer smakrika.
Kan man frysa in grönkål?
Ja, du kan absolut frysa in grönkål – och det är både enkelt och smart!
Hur förväller man grönkål?
Att förvälla grönkål är enkelt. Så här gör du steg för steg:
- Skölj grönkålen noggrant och ta bort de grova stjälkarna.
- Dela bladen i mindre bitar för jämn tillagning.
- Koka upp vatten med lite salt i en stor kastrull.
- Lägg i grönkålen och låt koka i 1–2 minuter – inte längre.
- Flytta direkt till iskallt vatten för att stoppa kokprocessen.
- Krama ur vattnet och låt rinna av på kökshandduk eller durkslag.
- Använd direkt eller frys in i förslutningsbara fryspåsar.
Vad passar till grönkål?
Så mycket passar till grönkål. I en god pasta, i en paj, till en citrussallad eller varför inte i en soppa?
Våra godaste recept med grönkål - de här måste du testa
Chèvrepizza med grönkål
Lyxig pizza som är enkel att göra med färdig smördeg. Bred på crème fraiche och toppa med grönkål, getost och torkade tranbär. Bjud som förrätt eller tilltugg till fördrinken.
Grönkålspaj med valnötter
Grönkålspaj med valnötter är perfekt på julbordet och bjuder på en härlig smakblandning. Gör en pajdeg och fyll med grönkål, rödlök, cheddarost, valnötter och äggstanning. Grädda pajen i ugn och sen är det bara att njuta av smakerna.
Grönkålssallad
En god grönkålssallad som passar in strålande på exempelvis julbordet! Salladen består av russin, grönkål, apelsin, äpple och valnötter och serveras bäst med en god dressing av honung, citronjuice, olivolja och apelsinjuice till.
Halloumilasagne med grönkål
Att använda halloumi i lasagne är ett genidrag! Prova vårt recept på halloumilasagne med grönkål eller brysselkål, den är enkel att göra och oemotståndligt god. Dessutom: perfekt att laga med julens rester.
Grönkålspasta
Grönkålspasta är enkelt att laga och gott att äta. Den här pastan görs med bland annat bananschalottenlök, vitlök, grönkål, smör, vin och grädde, och pricken över i:et parmesan som vänds ner på slutet. Slurp!
Stekt lax med bulgursallad
Sväng ihop en fantastisk vardagmiddag på runt 30 minuter. Bulgursalladen får en härlig färg och smak av saffran, vitlök, chili och grönkål. Torka av laxbitarna och stek hastigt i het panna för fin yta – sänk värmen och stek klart ca 2 minuter på varje sida. Enkelt och fantastiskt gott!
Cobbsallad med bacon och lapsang souchong dressing
En lapsang souchong-dressing ger här en rökig twist till en klassisk cobbsallad. Lapsang souchong är ett svart te med mycket smak. Låt gärna dressingen stå och dra för att smakerna ska utvecklas.
Rostad sötpotatispanzanella med grönkål
Panzanella är en italiensk sallad som kännetecknas av de goda stora bitarna bröd. Prova en vintrig variant med rostad sötpotatis, ädelost, dadlar, mandel och grönkål.
Grönkålschips
Njut av grönkålschipsen som tilltugg, nyttiga chips eller som ett tillbehör. Grönkålschips blir härligt frasiga och krispiga när du rostar dem i ugnen med bara lite olja, salt och peppar. Pröva gärna och smaksätta oljan innan du masserar in den i kålen.
Gräddstuvad grönkål med Västerbottensost
Grönkål är en fantastisk råvara som kan anta många olika former. Genom att stuva den med grädde och smaksätta med vällagrad ost har du ett lyxigt tillbehör till det mesta. Julskinkan, köttbiten, vegobiffarna… Det är bara fantasin som sätter gränserna!
Därför är grönkål nyttigt
Vad är det som gör grönkålen så omtalad om sina nyttigheter? Här har du svaren!
Grönkål innehåller C-vitamin
Grönkål är en riktig C-vitaminbomb! 100 gram grönkål innehåller ungefär 50% mer vitamin C än samma mängd apelsin.
Grönkål är kalorifattigt
Grönkål är kalorifattigt men mättar bra och är därför bra livsmedel för den som vill hålla vikten.
Grönkål innehåller fibrer
Grönkål innehåller fibrer som magen blir glad av.
Grönkål innehåller antioxidanter
Den starkt gröna färgen indikerar ett högt antioxidantinnehåll som kan neutralisera fria radikaler som bildats i kroppen.
Grönkål innehåller folsyra
Grönkål innehåller en hel del folsyra. 100 g grönkål tillgodoser ungefär 25% av dagsbehovet hos en vuxen (20% för en gravid kvinna). Lite baljväxter, fullkornsprodukter och jordgubbar på det så är du i hamn!
Artiklar Visar 1750 stycken
Här delar vi med oss av kul kunskap, smarta tips och 8 goda recept med fänkål.
Allt du velat veta om flower sprouts
Matskola!
Världens gulligaste kål. Här får du veta allt om den!
Vitkål
Guide
Allt du behöver veta om vitkål! Vi gör en djupdykning i den krispiga kålens värld och bjuder på härliga recept med vitkål i fokus. Vad sägs om de japanska vitkålspannkakorna okonomiyaki?
Blomkål - vacker, god och nyttig
Ät mer grönt
Alla borde älska blomkål! Matnyttig information och mumsiga recept.
Gröna rosenknoppar
Guide
Följ med på en djupdykning i brysselkålens värld.
Därför ska du äta grönkål
Ät mer grönt!
Vad är det som gör grönkålen så nyttig? Det har vi tagit reda på. Dessutom 5 goda recept!
5 myter om huskurer
Mythbusting!
Står du och häller honung rätt ner i strupen pga förkylning? Läs då den här artikeln.
Egen surkål - så gör du!
Matskola
Surkål är gott, miljösmart och busenkelt att göra själv. Se hur du gör, steg för steg!