Grönkålspaj med valnötter

82Klimatsmart

Grönkålspaj med valnötter är perfekt på julbordet och bjuder på en härlig smakblandning. Gör en pajdeg och fyll med grönkål, rödlök, cheddarost, valnötter och äggstanning. Grädda pajen i ugn och sen är det bara att njuta av smakerna.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2005

Ingredienser

10 portioner

Pajskal

75 g smör eller margarin

2 1/2 dl vetemjöl

3/4 dl mager kvarg

Fyllning

250 g färsk grönkål

3 rödlökar

1 msk olja

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 dl riven cheddarost

1 dl grovhackade valnötter

Äggstanning

3 ägg

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

För alla

Gör så här

Pajskal: Skär smöret i bitar och hacka ihop med mjölet. Tillsätt kvarg och arbeta ihop en deg. Tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter (för 10 port). Nagga med gaffel och låt vila kallt i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Fyllning: Grovhacka grönkålen och koka i lättsaltat vatten i några minuter. Låt rinna av.

Skala och skiva löken. Fräs lök och grönkål i olja i en stor stekpanna. Salta och peppra.

Äggstanning: Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.

Fördela grönkålsblandningen och osten i pajskalet. Häll över äggstanningen. Strö över valnötterna.

Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Går det att byta ut osten till mjölkfri variant på ett bra sätt? Någon som har tips på vilken i så fall?

Lovisa

2024-11-29

Hej Lovisa! Då får du nog välja en vegansk "ost". Finns lite olika varianter i kyldisken, bla cheddar och mozzarella. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-12-06

En favorit på bordet, året runt! Använder fryst grönkål som jag preppar kort i tryckkokaren med ånga och sedan bara vänder den lätt i det stekta o nästan karamelliserade rödlöken. Tar Creme Fraiche om jag inte har grädde ibland och den är godimligt god, varje gång! Tack!

Kanita

2024-04-11

Mycket gott och lättlagat! Lade till kuber av kokt pumpa och rostade mandlar. Turkisk yoghurt i stället för grädde. Kan varieras oändligt 😋😛

Elizabet

2024-01-15

Energi1319 KJ / 315 kCal

Fett24 g

Salt1 g

Kolhydrater16 g

Protein9 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.