Grönkålspaj med fetaost

Name: Grönkålspaj med fetaost
Total time: 90 min
Yield: 8-10 bitar
Ingredients: 125 g kallt smör; 3 dl vetemjöl; 3 msk kallt vatten; 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 150 g grönkål; 2 msk smör; 1 tsk torkad timjan; 2 krm salt; 150 g fetaost; 1 dl hackade valnötskärnor; 3 ägg; 2 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 dl riven lagrad ost; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar

Över 60 min 17 ingredienser Medel

I det här receptet enas de goda smakkompisarna grönkål och fetaost i en matig och krämig paj som toppas med knapriga valnötter. Servera pajen tillsamman med en sallad för en god och enkel middag.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2022

Ingredienser

8-10 bitar

Pajskal

125 g kallt smör

3 dl vetemjöl

3 msk kallt vatten

Fyllning

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

150 g grönkål

2 msk smör

1 tsk torkad timjan

2 krm salt

150 g fetaost

1 dl hackade valnötskärnor

Äggstanning

3 ägg

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 dl riven lagrad ost

2 krm salt

1 krm svartpeppar

För alla

Innehåller gluten, ägg och mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, mjölkdryck, grädde och fetaost.
Näringsvärdet är beräknat per portion på 8 portioner.

Gör så här

Pajskal: Skär smöret i tärningar. Blanda mjöl och smör till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8-10 bitar). Låt degen gå upp 4–5 cm på kanten. Nagga botten med en gaffel. Ställ i kylen 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 minuter.

Fyllning: Skala och skiva löken. Skala och finhacka vitlöken. Ansa och skölj kålen, skär bort den grova stammen. Riv bladen i mindre bitar. Fräs lök och vitlök i smöret ca 5 minuter tills löken mjuknar. Tillsätt timjan och grönkål och stek ytterligare ca 5 minuter tills kålen mjuknar lite. Krydda med salt.

Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, ost, salt och peppar.

Fyllning: Lägg fräset i pajskalet och häll på äggstanningen. Smula över fetaosten och strö över valnötterna. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills pajen är gyllene.

Tips

Laga pajen dagen innan och värm på i mitten av ugnen på 175°C ca 10-15 minuter vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

En succé på buffébordet

Susan

2024-05-05

God som den är men ännu godare tycker vi med smärre ändringar; 1. Smetana istället för mjölk och grädde, 2. Dubbelt så mycket grönkål och vitlök, 3. Ett ägg i degen för att den ska bli mindre smulig men istället inget vatten, och dinkelmjöl istället för vetemjöl. Servera med grönsallad för fin brytning.

Anders michael

2023-12-28

Väldigt lätt att följa även för en nybörjare i köket.

Lars

2023-12-24