Grönkålspaj med fetaost

Name: Grönkålspaj med fetaost
Total time: 90 min
Yield: 8-10 bitar
Ingredients: 125 g kallt smör; 3 dl vetemjöl; 3 msk kallt vatten; 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 150 g grönkål; 2 msk smör; 1 tsk torkad timjan; 2 krm salt; 150 g fetaost; 1 dl hackade valnötskärnor; 3 ägg; 2 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 dl riven lagrad ost; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar

Över 60 min 17 ingredienser Medel

I det här receptet enas de goda smakkompisarna grönkål och fetaost i en matig och krämig paj som toppas med knapriga valnötter. Servera pajen tillsamman med en sallad för en god och enkel middag.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2022

Ingredienser

8-10 bitar

Pajskal

125 g kallt smör

3 dl vetemjöl

3 msk kallt vatten

Fyllning

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

150 g grönkål

2 msk smör

1 tsk torkad timjan

2 krm salt

150 g fetaost

1 dl hackade valnötskärnor

Äggstanning

3 ägg

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 dl riven lagrad ost

2 krm salt

1 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Pajskal: Skär smöret i tärningar. Blanda mjöl och smör till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8-10 bitar). Låt degen gå upp 4–5 cm på kanten. Nagga botten med en gaffel. Ställ i kylen 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 minuter.

Fyllning: Skala och skiva löken. Skala och finhacka vitlöken. Ansa och skölj kålen, skär bort den grova stammen. Riv bladen i mindre bitar. Fräs lök och vitlök i smöret ca 5 minuter tills löken mjuknar. Tillsätt timjan och grönkål och stek ytterligare ca 5 minuter tills kålen mjuknar lite. Krydda med salt.

Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, ost, salt och peppar.

Fyllning: Lägg fräset i pajskalet och häll på äggstanningen. Smula över fetaosten och strö över valnötterna. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills pajen är gyllene.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej, kan man använda fryst grönkål och hur mycket ska man ha i då?

Kamilya

2024-07-22

Hej Kamilya! Ja, det går lika bra. Ta lika mycket som färsk. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-07-23

En succé på buffébordet

Susan

2024-05-05

God som den är men ännu godare tycker vi med smärre ändringar; 1. Smetana istället för mjölk och grädde, 2. Dubbelt så mycket grönkål och vitlök, 3. Ett ägg i degen för att den ska bli mindre smulig men istället inget vatten, och dinkelmjöl istället för vetemjöl. Servera med grönsallad för fin brytning.

Anders michael

2023-12-28

Energi1810 KJ / 433 kCal

Fett33 g

Salt1.5 g

Kolhydrater22 g

Protein12 g