Rostad sötpotatispanzanella med grönkål

Betyg 4.8 av 5.
47 personer har röstat
8
Rostad sötpotatispanzanella med grönkål

Panzanella är en italiensk sallad som kännetecknas av de goda stora bitarna bröd. Prova en vintrig variant med rostad sötpotatis, ädelost, dadlar, mandel och grönkål.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2020

Rostad sötpotatispanzanella med grönkål

Ingredienser

4 portioner
3   skivor 1-2 dygnsgammalt ljust surdegsbröd
1   vitlöksklyfta
1 msk  olivolja
1 krm  salt

Rostad sötpotatis

800 g  sötpotatis
2   röda lökar
2   vitlöksklyftor
1/2   finhackad röd peppar (chili)
2   kvistar rosmarin (2 kvistar rosmarin motsvarar ca 1 tsk torkad)
2 msk  olivolja
1/2 tsk  salt
2 krm  svartpeppar
250 g  grönkål
2 tsk  äppelcidervinäger
1 msk  olivolja
2 krm  salt
8   färska eller torkade dadlar
30 g  mandlar (30 g mandlar motsvara ca 1/2 dl)
100 g  ädelost

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Fri från ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktofri ädelost.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.8 av 5.
47 personer har röstat

Kommentarer

Väldigt goda smakkombinationer! Hade nog velat ha krutongerna i samtidigt som ädelosten dock så att inte blev så mjuka.

Beatrice

2024-01-28

Det här blev årets första middag och det ångrar jag inte! Supergott!

Fredrik

2024-01-01

Bytte dalar mot torkade tranbär och rostade grönkålsbladen.

Anna

2023-08-14

Näringsvärde per portion

Energi2360.5 KJ / 563.7 kCal
Fett24.1 g
Salt2.76 g
Kolhydrater63.6 g
Protein17 g

Testa liknande recept

Ädelostfyllda dadlar
Betyg 4.2 av 5.
9 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Under 30 min att tillaga
Ädelostsallad med gulbetor
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grönkålspaj med ädelost
Betyg 3.8 av 5.
203 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Minipajer med grönkål, ädelost och mandel
Betyg 3.8 av 5.
68 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Bars med mandel och tranbär
Betyg 4.5 av 5.
17 personer har röstat
Under 30 min att tillaga