Guide

Brysselkål

Grotta ner dig i fakta och tips om den gröna lilla kålen och laga goda recept med brysselkål i fokus. Låt vinterns och julens kålsort nummer ett ta plats i allt från pasta till sallad.
Här hittar du alla våra recept med brysselkål!

Tips och fakta om brysselkål

Lär dig mer om den söta brysselkålen.

Förvara brysselkål
I kylskåp, gärna i plastpåse.
Tips
– Har du brysselkål över? Förväll eller tillaga och frys in!
– Lyft fram brysselkålens smak med hjälp av honung eller citronjuice.
– Fritera brysselkål genom att ansa och halvera knopparna. Hetta upp olja till 170 °C i en kastrull. Fritera 2–3 minuter i omgångar. Låt rinna av på hushållspapper och krydda med salt. Servera kålen med smulad getost, honung och hackade nötter eller valfria frön.
– Gör en krispig sallad till julbordet av rå brysselkål som strimlas tunt, gärna på mandolin. Blanda kålen med olja, citron, honung och dijonsenap och smaka av med salt. Toppa med nötter eller frön.
Allt du behöver veta
Brysselkålen, även kallad rosenkål, växer som små knoppar på en kraftig stock som kan bli upp till en meter hög. De små gröna eller rödlila kålknopparna med hårt sammansatta blad påminner i sin form om kusinen vitkål, men i en betydligt mindre storlek. Brysselkålen tros härstamma från Belgien där den ska ha odlats sedan början av 1700-talet. Sitt namn har den fått från landets huvudstad, även om det finns vissa som menar att kålsorten odlades redan av romarna på 1500-talet. Brysselkål har en mild kålsmak och kan ätas såväl rå som tillagad, gärna stekt eller kokt al dente men även i gratänger, soppor och grytor. I Sverige pågår brysselkålens säsong från september till februari.
Smakkompisar
Svamp
Getost
Bacon
Lök
Visste du att...
… brysselkålen är en bra källa till C-vitamin, fibrer och folsyra?
… den största brysselkålen hittills odlades 1992 och vägde 8,3 kg?
… det finns över 110 olika sorters brysselkål?
… brysselkålens goda smak utvecklas fullt ut först efter årets första frostknäpp?

Recept med brysselkål

Miso- och sesamglaserad brysselkål
Betyg 4.4 av 5.
16 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer.
Brysselkål med asiatisk touch! Stekt brysselkål glaseras med en sås gjord på bland annat miso, soja och sesamolja och toppas med ett pankokrisp med sesamfrön och parmesan. Gott att servera som tillbehör till kyckling, fisk eller risrätter.
Miso- och sesamglaserad brysselkål
Pasta med brysselkål, brynt smör och olivgremolata
Betyg 4 av 5.
28 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer.
Letar du efter pastarätter som passar till vardags? Prova en pasta med brysselkål, brynt smör och en örtig gremolata med oliver. Hur gott som helst och riktigt vardagsvänligt!
Pasta med brysselkål, brynt smör och olivgremolata
Krispig brysselkål med parmesanmajonnäs
Betyg 4.4 av 5.
30 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer.
Brysselkål hör julen till men är mångsidigare än som tillbehör på julbordet i all sin enkelhet. Panera i ströbröd och kryddor och baka i ugnen tills krispig och oemotståndlig. Servera tillsammans med parmesanmajonnäs för det perfekta tilltugget.
Krispig brysselkål med parmesanmajonnäs
Brysselkålsgratäng
Betyg 4.6 av 5.
46 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer.
Krämig och god gratäng som du gör av både brysselkål, purjolök och spenat. Extra smakrik blir gratängen när du toppar med smakrik Västerbottensost.
Brysselkålsgratäng
Brysselkålspizza med taleggio
Betyg 3.5 av 5.
39 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer.
Rulla ut färdig pizzadeg och toppa med brysselkål och taleggio. En innovativ kombination som definitivt blir en snackis på festen! Perfekt som salt tilltugg på adventsbjudningen. Strössla med mandel och citronskal, det förhöjer smakupplevelsen.
Brysselkålspizza med taleggio
Råstekt brysselkål med chili, lime och cashewnötter
Betyg 4.1 av 5.
28 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer.
Den här råstekta brysselkålen får asiatiska smaker med het chili, syrlig lime och kryddig ingefära. Den vackert gröna brysselkålen toppas med rostade cashewnötter och färsk koriander. En snabblagad vegetarisk rätt som är god både som den är eller som tillbehör till t ex kycklingfilé.
Råstekt brysselkål med chili, lime och cashewnötter
Pasta med brysselkål och pancetta
Betyg 4.1 av 5.
78 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer.
Pasta med brysselkål är en krämig pastarätt som är perfekt att göra på julens rester av brysselkål! Granatäppelkärnor tillför syra och honungen ger sötma. Spaghettin toppas med valnötter och middagen är serverad!
Pasta med brysselkål och pancetta
Brynt brysselkål med pancetta och gruyère
Betyg 4.2 av 5.
42 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer.
Brysselkål är en gröda man antingen älskar eller hatar. Förrän man har provat att steka brysselkålen i stället för att koka den. Då har den potential att bli älskad av alla, för det blir magiskt gott! Särskilt tillsammans med salt sidfläsk, syrligt granatäpple och pikant ost.
Brynt brysselkål med pancetta och gruyère
Bräserad brysselkål med Västerbottensost och hasselnötter
Betyg 3.4 av 5.
21 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer.
Här kokas brysselkålen i grädde och vin. Västerbottensost ger det där lilla extra till denna krämiga kålrätt. Toppat med rostade hasselnötter är detta ett perfekt tillbehör till julskinkan eller stekt kyckling.
Bräserad brysselkål med Västerbottensost och hasselnötter
Coleslaw på brysselkål med wasabi
Betyg 3.2 av 5.
26 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer.
Vill du förnya din coleslaw? Då måste du prova denna med brysselkål, morötter, wasabi och rostade sesamfrön. Blanda med majonnäs och gräslök. Smaka av med lime för att balansera hettan från wasabin. Passar perfekt till revbensspjäll eller grillat kött.
Coleslaw på brysselkål med wasabi