Grönkålssallad

156

En god grönkålssallad som passar in strålande på exempelvis julbordet! Salladen består av russin, grönkål, apelsin, äpple och valnötter och serveras bäst med en god dressing av honung, citronjuice, olivolja och apelsinjuice till.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2005

Ingredienser

10 portioner

Sallad

1/2 dl russin

ca 250 g färsk grönkål

1 apelsin

1 rött äpple

1/2 dl valnötter (1/2 dl motsvarar ca 30 g)

Dressing

1 msk flytande honung

2 msk färskpressad citronjuice

3 msk olivolja

3 msk färskpressad apelsinjuice

1 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Låt russinen mjukna i kallt vatten i ca 15 minuter.

Ta loss de inre mjuka bladen på grönkålen. Lägg dem i kokhett vatten i 1 minut. Kyl dem snabbt i iskallt vatten. Låt rinna av. Skär bladen i mindre bitar.

Skala och skär apelsinen i små bitar. Skölj och kärna ur äpplet. Skär det i små bitar. Grovhacka nötterna. Häll av vattnet från russinen.

Dressing: Rör samman dressingen och smaka av med salt och peppar.

Blanda ihop alla ingredienser till salladen och häll över dressingen. Pressa ner salladen med en assiett och låt den stå kallt ett par timmar. Lyft salladen med en gaffel före serveringen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

156