Goda recept med torskrygg

8 goda recept

Torskrygg är något vi gärna unnar oss när vi vill ha det lilla extra till middag, vare sig det är en lyxig helgmiddag, självaste nyårsafton eller en unnig vardagskväll i mars. Här har vi samlat våra smarrigaste recept med torskrygg.
Här hittar du alla våra recept med torsk.

Vad är torskrygg?

Torskrygg är den finaste, tjockaste och mest fasta delen av torskens kött. Den sitter på ryggen bakom fiskens huvud. Torskrygg är en fantastisk råvara - mild, lyxig och matig. Den passar fint med goda såser och tillbehör - ett perfekt val till festligare tillfällen!

Hur lagar man torskrygg?

Det finns flera sätt att laga torskrygg.

Börja med att tina torskryggen om du köpt den fryst. Gör det långsamt och varsamt, gärna i kylskåpet över natten.
Rimma sedan torskryggen. Då blir den fast och smakrik. Det gör du genom att lägga torskbitarna i en saltlag med vatten, salt och socker i allt från 20 minuter till några timmar, beroende på hur lång tid du har på dig.
Torka av torskryggen med hushållspapper.
Tillaga torskryggen till en innertemperatur på 56 grader.
- Torskrygg i ugn - laga den mitt i ugnen på låg temperatur, 125 grader i 25-30 minuter eller till rätt innertemperatur. Då blir fisken saftig och god.
- Torskrygg i stekpanna - stek gärna i både smör och olja i några minuter på medelvärme på varje sida. Låt fisken efterdra på låg värme under lock tills den når rätt innertemperatur.
- Sjud torskryggen - på låg värme under lock i en god buljong eller i sås.

Hur mycket torskrygg ska man räkna med per person?

Räkna med 150 gram torskrygg per person. Innehåller din rätt mycket tillbehör så kan du dra ned på mängden torskrygg.

Goda recept med torskrygg

Om du gillar torsk så ska du testa att laga några av dessa goda recept med torskrygg.

1. Torskrygg i ugn med räkor och dillsmör
Betyg 4.7 av 5.369 personer har röstat
Receptet har 79 kommentarer
Torskrygg i ugn med len potatiscréme och räkor, perfekt till nyår och andra festliga tillfällen. Här kombinerar du rimmad torskrygg med en créme gjord på mandelpotatis. Toppa med lätt smörstekta räkor smaksatta med citron och dill.
Torskrygg i ugn med räkor och dillsmör
2. Torskrygg med brynt smör-vinägrett
Betyg 4.2 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
En lyxig och festlig varmrätt där saftig rimmad och ugnsbakad torskrygg serveras tillsammans med krämigt potatisstomp med Västerbottensost. Elegant rom och en gyllene vinägrett med brynt smör och gurka gör rätten komplett. Detta är en festlig torskrygg för middag eller nyår, som ändå inte är för avancerad att laga.
Torskrygg med brynt smör-vinägrett
3. Torskrygg med hummersås och potatisgratäng
Betyg 4.2 av 5.29 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Härlig festrätt där torskrygg serveras i en god sås med smak av hummerfond toppad med kräftstjärtar, äpple och dill. Ta sedan genvägen och använd en färdig potatisgratäng som piffas lite extra med citron och gräslök och du är klar att servera en festmåltid.
Torskrygg med hummersås och potatisgratäng
4. Halstrad torskrygg med vitvinssås, rostade betor och sotade blad
Betyg 4.6 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Hade du tänkt servera torskrygg till nyår? Prova då detta recept på halstrad torskrygg med vitvinssås som serveras med rostade rödbetor och sotade blad av persilja och grönkål. Lyxigt och elegant men ändå enkelt att tillaga.
Halstrad torskrygg med vitvinssås, rostade betor och sotade blad
5. Rimmad torskrygg med krossade rödbetor och pepparrot
Betyg 4 av 5.206 personer har röstat
Receptet har 41 kommentarer
En läcker torskrätt som passar bra till den lite festligare middagen. Du serverar torsken med rödbetskross som du gör på rödbetor och potatis, och toppar med pepparrotssmetana.
Rimmad torskrygg med krossade rödbetor och pepparrot
6. Stekt torskrygg med medelhavssalsa
Betyg 4.6 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Körsbärstomater, silverlök, basilika och kalamataoliver är basen i den här underbara salsan med smak av Medelhavet. Tillsammans med en bit stekt torskrygg, krispiga bönor och en bit bröd är det en perfekt rätt att bjuda både sig själv och andra på. Variera gärna grönsakerna efter smak och säsong.
Stekt torskrygg med medelhavssalsa
7. Torskrygg med potatispuré, champinjoner och bacon
Betyg 4.6 av 5.80 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Ljuvligt recept på snabbrimmad torskrygg med silkeslen potatispuré, stekta champinjoner och sältan från bacon. Pricken över i:et ligger i tryffelaiolin som du serverar till. Mums!
Torskrygg med potatispuré, champinjoner och bacon
8. Stekt torskrygg med bulgur, svamp och fetaost
Betyg 4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Många goda smaker i blandas i denna rätt. Mjälla och fina torskryggfiléer serveras med bulgur och svamp. Toppa rätten med dill och fetaost och du har en god fiskrätt att servera.
Stekt torskrygg med bulgur, svamp och fetaost
9. Ugnsbakad torsk med äggsås
Betyg 4.5 av 5.127 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Torsk med äggsås är en riktig husmansklassiker! Torskfilén tillagas i ugn tills den blir saftig. Torsken får sällskap av äggsås smaksatt med citron och persilja.
Ugnsbakad torsk med äggsås
10. Torsk med dillmos
Betyg 4.1 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Dill måste nödvändigtvis inte bara vara i en sås som serveras till fisken, utan det går lika bra att smaksätta potatismoset med den! Tillsammans med den rivna pepparroten har du alla givna smaker som passar till fisk, och med en lite syrlig fänkålssallad är du nu redo att hugga in.
Torsk med dillmos
11. Fiskgryta med torskrygg och röd pesto
Betyg 4.3 av 5.54 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Laga en ljuvligt värmande och mustig fiskgryta på torsk med tomat, grillad paprika och röd pesto. Denna fiskgryta utan grädde är snabb och enkel. Med stekta pimiento de padron får den dessutom sin unika touch.
Fiskgryta med torskrygg och röd pesto