Stekt torskrygg med medelhavssalsa

Name: Stekt torskrygg med medelhavssalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g körsbärstomater (gärna olika färger); 1 silverlök; 1/2 kruka basilika; 1 dl kalamataoliver; 1 dl olivolja; 3 msk kapris; 1 krm salt; 1 msk olivolja; 300 g vaxbönor eller haricot verts; 4 skivor bröd (gärna levain); 600 g torskrygg; 1 tsk salt; 1/2 tsk nymalen svartpeppar; 1 msk neutral olja; 1 msk smör

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Körsbärstomater, silverlök, basilika och kalamataoliver är basen i den här underbara salsan med smak av Medelhavet. Tillsammans med en bit stekt torskrygg, krispiga bönor och en bit bröd är det en perfekt rätt att bjuda både sig själv och andra på. Variera gärna grönsakerna efter smak och säsong.

Samarbete med:

Ingredienser

4 portioner

Salsa

300 g körsbärstomater (gärna olika färger)

1 silverlök

1/2 kruka basilika

1 dl kalamataoliver

1 dl olivolja

3 msk kapris

1 krm salt

Tillbehör

1 msk olivolja

300 g vaxbönor eller haricot verts

4 skivor bröd (gärna levain)

Torsk

600 g torskrygg

1 tsk salt

1/2 tsk nymalen svartpeppar

1 msk neutral olja

1 msk smör

För alla

Gör så här

Salsa: Dela och skär tomaterna i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Hacka basilikan grovt. Blanda tomater, lök och basilika med resten av ingredienserna.

Tillbehör: Hetta upp oljan i en stekpanna och stek bönorna 3-4 min. Salta och lägg åt sidan. Stek brödet tills det får fin färg.

Torsk: Skär fisken i 4 bitar (för 4 port). Salta och peppra runt om. Värm oljan i en stekpanna och lägg i smöret. Stek fisken runt om 1-2 min på högre värme tills den får fin stekyta, sänk värmen och stek ytterligare ca 5 min. Lägg ev på ett lock. Fisken är klar vid en innertemperatur på 56°C.

Servera torsken med bönor, bröd och salsa.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott! Kompletterade med rostad potatis

Annalena

2024-10-07

Jättegott. Stekt bröd i botten toppat med fisken, salsan och vaxbönor. Jag serverade med lite rostad potatis med.

Susanna

2024-06-30

Ser fint ut och låter gott men vad är det under fisken på bilden?

Björn

2023-11-19

Energi2599 KJ / 623 kCal

Fett35 g

Salt4.68 g

Kolhydrater38 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.