Torskfilé eller torskrygg - så väljer du!
Det är skillnad på torsk och torsk! Här beskriver vi skillnaden mellan olika delar av torsken och vad de bäst används till, så att du enkelt kan göra rätt val i butiken och laga makalösa middagar. Varför inte med något av recepten nedan?
Tips! Här hittar du alla våra
recept med torsk.
Skillnaden mellan torskfilé och torskrygg
Torskfilé - populär vardagsfisk
Torsk kännetecknas av sitt fasta vita kött med lameller som faller sönder lätt efter tillagning. Torskblock som du hittar i frysdisken är perfekta att tillaga som gratäng eller använda som huvudingrediens i en gryta eller soppa. Du behöver bara tina blocket lätt och sen skära i bitar efter önskemål.
Torskfilé är helt enkelt en prisvärd klassiker som går snabbt och enkelt att använda i gratänger, soppor eller grytor.
Torskrygg - havets oxfilé
Torskrygg är den finaste delen på fisken. Förpackningen innehåller ofta tre portionsbitar som är enkla att tillaga i ugn eller i stekpanna. Eller varför inte i ett foliepaket direkt på grillen.
En lyxig favorit som ger dig restaurangkvalitet hemma i köket - och vem vill inte ha det?
3 recept med torsk
1. Fiskburgare med torsk- och laxfilé
1Det är enkelt att göra egna fiskburgare! Mixa torsk- och laxfilé med äggulor och citronjuice, forma färsen till burgare och grilla i 2-3 minuter på varje sida. Servera med vitlökscrème och kålsallad i en surdegsbulle.
2. Fiskgryta med kokos, lime och torskfilé
2En läcker och mättande fiskgryta som lagas med matiga torskfiléer, broccoli, purjolök och rotselleri. Basen består av kokosmjölk. En supergod och lättlagad vardagsrätt. Servera med ett gott surdegsbröd att "fiska" upp den goda såsen med.
3. Torskrygg på spett med broccoli, avokado, och apelsin
3Läckra fiskspett där torskrygg varvas med avokado och snabbt halstras i stekpannan. Supergott med en läcker sallad på broccolibuketter, apelsin, ärtskott och dressing. Servera med ris och naturell yoghurt.
Världsnaturfonden, WWF, ger ut en konsumentguide för alla som vill bidra till ett mer hållbart fiske och ansvarsfullt vattenbruk genom att göra medvetna val vid köp av fisk och skaldjur. Guiden uppdateras regelbundet och ges ut i flera länder, anpassad till aktuella fisk- och skaldjurssorter i respektive land.
Arter som får grönt ljus av WWF är det bästa valet och kommer från rikliga vilda bestånd där fisket sker på ett hållbart sätt eller från odlingar som använder ansvarsfulla metoder. Gult ljus indikerar att det finns en viss osäkerhet kring fisket och odlingsmetoderna medan arter som får rött ljus kommer från ohållbara fisken eller odlingar som skadar miljön eller de arter som lever där. Kolla in hela fiskguiden på WWFs hemsida. Fiskguiden finns även med i appen Matguiden som du kan ladda på App Store och Google Play.
Alla MSC-, ASC- och Krav-märkta fiskar och skaldjur får automatiskt grönt ljus i den svenska upplagan av WWFs fiskguide. Vad de står för? Jo, följande:
- MSC, Marine Stewardship Council, är en global miljömärkning för att främja hållbart fiske av vilda bestånd.
- ASC, Aquaculture Stewardship Council, är en global märkning för odlade fisk- och skaldjursprodukter. Krav ställs bland annat på arbetsförhållanden, ansvarsfullt användande av foderfisk och begränsningar av övergödande näringsämnen. ASC grundades 2010 och än är antalet ASC-märkta produkter i handeln begränsat.
- Krav, Kontrollföreningen för ekologisk odling, är ett privat initiativ för ekologisk märkning.
Rött ljus = rödlistning?
Nej, en rödlistad fiskart är inte samma sak som en art med rött ljus i WWFs fiskguide. I den nationella rödlistan som tas fram av Artdatabanken hamnar arter som riskerar att dö ut beroende på populationsförändringar, medan WWFs ”rött ljus” grundar sig på flera faktorer som kan orsaka negativ miljöpåverkan. Däremot får många rödlistade arter även rött ljus, till exempel ålen.