Stekt torskrygg med bulgur, svamp och fetaost

Name: Stekt torskrygg med bulgur, svamp och fetaost
Total time: 45 min
Yield: 10 bufféportioner
Ingredients: 5 port bulgur; 1 buljongtärning (gärna svamp- eller hönsbuljong); 500 g blandad färsk svamp (t ex kastanjechampinjoner, champinjoner eller ostronskivling); 2 vitlöksklyftor; 4 msk olja; salt; peppar; 5 torskryggfiléer utan skinn; 1 msk olja; 1 kruka dill; 2 förp fetaost (à 150 g); ev citronklyftor

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Många goda smaker i blandas i denna rätt. Mjälla och fina torskryggfiléer serveras med bulgur och svamp. Toppa rätten med dill och fetaost och du har en god fiskrätt att servera.

Samarbete med:

Ingredienser

10 bufféportioner

5 port bulgur

1 buljongtärning (gärna svamp- eller hönsbuljong)

500 g blandad färsk svamp (t ex kastanjechampinjoner, champinjoner eller ostronskivling)

2 vitlöksklyftor

4 msk olja

salt

peppar

5 torskryggfiléer utan skinn

1 msk olja

1 kruka dill

2 förp fetaost (à 150 g)

Till servering

citronklyftor

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri bulgur eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt fetaost mot mjölkproteinfri ostersättningsprodukt eller tofu.

Recept och bild i samarbete med Royal Greenland.

Gör så här

Tina fisken.

Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen med buljongtärningen.

Ansa och skär svampen i bitar. Skala och riv vitlöken. Stek svampen på hög värme i oljan i en stekpanna. Tillsätt vitlöken och stek någon minut till. Ta av från värmen och smaka av med salt och peppar.

Stek fisken tills den är gyllene i oljan i en stekpanna, ca 4-5 minuter på varje sida, eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C (fisken kan också ångkokas i ugnen i 160°C tills den har en innertemperatur på 56°C).

Hacka dillen grovt.

Lägg bulgur i ett stort fat och lägg på svampen. Strö över fetaost och dill. Servera med fisken och ev citronklyftor.

Vad tyckte du om receptet?