Söndagspreppen

Vardagshjältar med torsk och rotfrukter

Med lite prepp får du både en god söndagsmiddag och tre måltider för veckan förberedda. Denna vecka står bland annat fiskkakor, linssoppa och pytt i panna på menyn.
Till fler söndagspreppar!

Preppa veckan med oss!

Konceptet söndagspreppen är enkelt – på söndagen lagar du en större sats av en handfull recept som blir grunden till fyra måltider. Innan du ska äta svänger du sedan snabbt ihop den färdiga grunden med ytterligare några ingredienser och har lunchen eller middagen klar på ett kick.

  • Veckans meny

    Söndag
    Torsk med potatis, rostade grönsaker och vitlökskräm

    Måndag
    Thailändska fiskkakor med nudlar

    Tisdag
    Tomat- och rotfruktssoppa med tahinikräm

    Onsdag
    Pytt i panna med korv och parmesankräm

Förbered det här

  • en plåt med rostade rotfrukter och tomater

    Rostade rofrukter och tomat till 2 måltider för 4 personer

    Ingredienser
    3 burkar körsbärstomater 
    3 msk konc grönsaksfond
    2 gula lökar
    150 g rotselleri
    300 g morot
    1 ½ msk hackad färsk rosmarin
    1 ½ msk hackad färsk timjan
    1 ½ tsk salt
    1 tsk svartpeppar
    4 msk olivolja
     
    Gör så här
    1. Sätt ugnen på 200°C. 
    2. Häll tomaterna på en långpanna eller i en stor ugnsform. Tillsätt fonden och skölj ur burkarna med 4 dl vatten och blanda runt.
    3. Skala och finhacka löken. Skala rotfrukterna och skär dem i cm-stora tärningar. Blanda med örter, salt, svartpeppar och olja och lägg dem ovanpå tomaterna i formen. 
    4. Sätt in i mitten av ugnen ca 45 minuter tills rotfrukterna är mjuka och har fått fin färg. 

  • en skål med vitlökskräm

    Vitlökskräm till 3 måltider för 4 personer

    Ingredienser
    3 hela vitlökar
    3 msk olivolja
    2 msk hackad färsk rosmarin
    2 msk hackad färsk timjan
    6 dl crème fraiche
    2 tsk färskpressad citronjuice
    ¾ tsk salt
    1 tsk nymalen svartpeppar
     
    Gör så här
    1. Sätt ugnen på 200°C. Dela vitlökarna på mitten. Lägg dem på en bit aluminiumfolie eller dubbla bakplåtspapper. Häll på 2 msk olivolja och örter och förslut som ett paket. Lägg in dem bredvid rotfrukterna på en plåt ca 40 minuter tills vitlöken är mjuk. Låt svalna något. 
    2. Kläm ur vitlöksklyftorna och örterna i en skål och mosa till en kräm. Tillsätt crème fraiche, 1 msk olja, citronjuice, salt och peppar och blanda runt.

  • en pocherad torskryggsfilé och en citronskiva

    Pocherad torsk till 2 måltider för 4 personer

    Ingredienser
    6 bitar fryst tinad torskrygg à ca 140 g
    salt
     
    Gör så här
    1. Koka upp en kastrull med saltat vatten.
    2. Lägg i fisken och sänk värmen. Sjud ca 4 minuter tills fisken är klar, ca 56 °C i innertemperatur.

  • En skål med kokt potatis

    Kokt potatis för 2 måltider till 4 personer

    Ingredienser
    1,2 kg fast potatis
    salt

    Gör så här
    1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten ca 25 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av, gärna med ett hushållspapper eller en ren kökshandduk ovanpå. 

Laga det här

  • Söndag: Torsk med potatis, rostade grönsaker och vitlökskräm

    Söndag: Torsk med potatis, rostade grönsaker och vitlökskräm

    Redan färdigt:
    2/3 sats pocherad torsk
    1/2 sats rostade rotfrukter och tomat
    1/3 sats rostad kräm av vitlök
    600 g kokt potatis

    Gör så här:
    1. Servera torsken med kokt potatis, rostade rotfukter och tomat och vitlökskräm.

  • Måndag: Thailändska fiskkakor med nudlar

    Måndag: Thailändska fiskkakor med nudlar

    Redan färdigt:
    1/3 sats porcherad torsk
    Tillsätt:
    2 ägg
    2 tsk röd currypaste
    2 tsk fisksås
    2 krukor koriander
    ca 3 dl panko (asiatiskt ströbröd)
    rapsolja
    250 g äggnudlar
    1 påse frysta wokgrönsaker (à ca 500 g)
    2 msk ostronsås
    ca 3 msk vatten
    1 dl rostad lök

    Gör så här:
    1. Dela torsken i mindre bitar. Vispa upp ägg, currypaste och fisksås.
    2. Hacka koriandern, även stjälkarna. Vänd ner hälften av koriandern i äggblandningen tillsammans med fiskköttet och 2 dl panko. Forma till cirka 16 små biffar (för 4 port), vänd dem i resten av pankon och stek i olja.
    3. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
    4. Stek grönsakerna enligt anvisning på förpackningen. Smaka av med ostronsås och vatten. Blanda med nudlarna.
    5. Toppa med resten av koriandern och rostad lök.

  • Tisdag: Tomat- och rotfruktssoppa med linser och tahinikräm

    Tisdag: Tomat- och rotfruktssoppa med linser och tahinikräm

    Redan färdigt:
    1/2 sats rostade rotfrukter och tomat
    1/3 sats kräm av vitlök
    Tillsätt:
    3/4 dl röda linser
    9 dl vatten
    1 tsk finrivet citronskal
    2 msk tahini
    1 msk färskpressad citronjuice
    1 1/2 msk finriven ingefära
    salt

    Gör så här:
    1. Lägg rostade rotfrukter och tomat, röda linser och vatten i en kastrull. Koka upp och låt koka ca 10 minuter tills linserna är mjuka.
    2. Blanda vitlökskrämen med citronskal och tahini. Späd med vatten om krämen blir för tjock.
    3. Smaksätt soppan med citronjuice, ingefära och salt.
    4. Toppa soppan med vitlökskrämen. Servera gärna bröd till.

  • Onsdag: Pytt i panna med korv och parmesankräm

    Onsdag: Pytt i panna med korv och parmesankräm

    Redan färdigt:
    600 g kokt potatis
    1/3 sats kräm av vitlök
    Tillsätt:
    250 g broccoli
    olivolja
    2 krm salt
    2 krm svartpeppar
    400 g valfri korv (t ex bratwurst, chorizo, salsiccia eller sojakorv)
    1 tsk paprikapulver
    1 dl finriven parmesan

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 200°C. Bryt broccolin i bitar, skala och skär stammen i bitar och lägg på en plåt. Blanda med olja, salt och peppar. Skär korven i bitar och lägg på. Sätt in i ugnen 12-15 minuter. Rör om efter halva tiden.
    2. Skär potatisen i bitar och stek i olja på hög värme i en stor stekpanna tills den fått färg. Smaka av med paprikapulver, salt och peppar.
    3. Blanda vitlökskrämen med parmesan och servera till.

FAQ

Söndagspreppen är en återkommande artikelserie i Buffé och på ica.se där vi visar hur du med några enkla steg får både en härlig söndagsmiddag och grunden till tre måltider för veckan som kommer  – vare sig det är till middag eller matlåda.