Vardagshjältar med torsk och rotfrukter

Ingredienser
3 burkar körsbärstomater 
3 msk konc grönsaksfond
2 gula lökar
150 g rotselleri
300 g morot
1 ½ msk hackad färsk rosmarin
1 ½ msk hackad färsk timjan
1 ½ tsk salt
1 tsk svartpeppar
4 msk olivolja
 
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C. 
2. Häll tomaterna på en långpanna eller i en stor ugnsform. Tillsätt fonden och skölj ur burkarna med 4 dl vatten och blanda runt.
3. Skala och finhacka löken. Skala rotfrukterna och skär dem i cm-stora tärningar. Blanda med örter, salt, svartpeppar och olja och lägg dem ovanpå tomaterna i formen. 
4. Sätt in i mitten av ugnen ca 45 minuter tills rotfrukterna är mjuka och har fått fin färg. 

Ingredienser
3 hela vitlökar
3 msk olivolja
2 msk hackad färsk rosmarin
2 msk hackad färsk timjan
6 dl crème fraiche
2 tsk färskpressad citronjuice
¾ tsk salt
1 tsk nymalen svartpeppar
 
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C. Dela vitlökarna på mitten. Lägg dem på en bit aluminiumfolie eller dubbla bakplåtspapper. Häll på 2 msk olivolja och örter och förslut som ett paket. Lägg in dem bredvid rotfrukterna på en plåt ca 40 minuter tills vitlöken är mjuk. Låt svalna något. 
2. Kläm ur vitlöksklyftorna och örterna i en skål och mosa till en kräm. Tillsätt crème fraiche, 1 msk olja, citronjuice, salt och peppar och blanda runt.

Ingredienser
6 bitar fryst tinad torskrygg à ca 140 g
salt
 
Gör så här
1. Koka upp en kastrull med saltat vatten.
2. Lägg i fisken och sänk värmen. Sjud ca 4 minuter tills fisken är klar, ca 56 °C i innertemperatur.

Ingredienser
1,2 kg fast potatis
salt

Gör så här
1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten ca 25 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av, gärna med ett hushållspapper eller en ren kökshandduk ovanpå. 

Redan färdigt:
2/3 sats pocherad torsk
1/2 sats rostade rotfrukter och tomat
1/3 sats rostad kräm av vitlök
600 g kokt potatis

Gör så här:
1. Servera torsken med kokt potatis, rostade rotfukter och tomat och vitlökskräm.

Redan färdigt:
1/3 sats porcherad torsk
Tillsätt:
2 ägg
2 tsk röd currypaste
2 tsk fisksås
2 krukor koriander
ca 3 dl panko (asiatiskt ströbröd)
rapsolja
250 g äggnudlar
1 påse frysta wokgrönsaker (à ca 500 g)
2 msk ostronsås
ca 3 msk vatten
1 dl rostad lök

Gör så här:
1. Dela torsken i mindre bitar. Vispa upp ägg, currypaste och fisksås.
2. Hacka koriandern, även stjälkarna. Vänd ner hälften av koriandern i äggblandningen tillsammans med fiskköttet och 2 dl panko. Forma till cirka 16 små biffar (för 4 port), vänd dem i resten av pankon och stek i olja.
3. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
4. Stek grönsakerna enligt anvisning på förpackningen. Smaka av med ostronsås och vatten. Blanda med nudlarna.
5. Toppa med resten av koriandern och rostad lök.

Redan färdigt:
1/2 sats rostade rotfrukter och tomat
1/3 sats kräm av vitlök
Tillsätt:
3/4 dl röda linser
9 dl vatten
1 tsk finrivet citronskal
2 msk tahini
1 msk färskpressad citronjuice
1 1/2 msk finriven ingefära
salt

Gör så här:
1. Lägg rostade rotfrukter och tomat, röda linser och vatten i en kastrull. Koka upp och låt koka ca 10 minuter tills linserna är mjuka.
2. Blanda vitlökskrämen med citronskal och tahini. Späd med vatten om krämen blir för tjock.
3. Smaksätt soppan med citronjuice, ingefära och salt.
4. Toppa soppan med vitlökskrämen. Servera gärna bröd till.

Redan färdigt:
600 g kokt potatis
1/3 sats kräm av vitlök
Tillsätt:
250 g broccoli
olivolja
2 krm salt
2 krm svartpeppar
400 g valfri korv (t ex bratwurst, chorizo, salsiccia eller sojakorv)
1 tsk paprikapulver
1 dl finriven parmesan

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C. Bryt broccolin i bitar, skala och skär stammen i bitar och lägg på en plåt. Blanda med olja, salt och peppar. Skär korven i bitar och lägg på. Sätt in i ugnen 12-15 minuter. Rör om efter halva tiden.
2. Skär potatisen i bitar och stek i olja på hög värme i en stor stekpanna tills den fått färg. Smaka av med paprikapulver, salt och peppar.
3. Blanda vitlökskrämen med parmesan och servera till.