Ugnsbakad torsk med äggsås

Name: Ugnsbakad torsk med äggsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 500 g torsk (gärna ryggfilé); 1 l vatten; 1/2 dl salt; 2 msk hackad dill; 25 g smör; 25 g smör; 2 msk vetemjöl; 2 1/2 dl vispgrädde; 2 dl mjölk (3%); 1 tsk finrivet citronskal; 1/2 tsk salt; 2 krm vitpeppar; 3 hårdkokta ägg; 2 dl hackad persilja; kokt potatis

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Torsk med äggsås är en riktig husmansklassiker! Torskfilén tillagas i ugn tills den blir saftig. Torsken får sällskap av äggsås smaksatt med citron och persilja.

Samarbete med:

Ingredienser

4 portioner

500 g torsk (gärna ryggfilé)

1 l vatten

1/2 dl salt

2 msk hackad dill

25 g smör

Äggsås

25 g smör

2 msk vetemjöl

2 1/2 dl vispgrädde

2 dl mjölk (3%)

1 tsk finrivet citronskal

1/2 tsk salt

2 krm vitpeppar

3 hårdkokta ägg

2 dl hackad persilja

Till servering

kokt potatis

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär torsken i 4 bitar (för 4 port). Vispa ihop vatten och salt några minuter tills saltet löses upp. Lägg i torsk och dill, låt rimma 10 minuter.

00:10:00

Ta upp torsken och skölj den hastigt i kallt vatten och lägg i en ugnsform. Klicka över smöret och häll ½ dl vatten (för 4 port) i botten på formen. Täck med aluminiumfolie. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter.

00:15:00

Äggsås: Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Tillsätt grädde, mjölk och citronskal under vispning. Låt koka upp och koka på svag värme några minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Grovhacka äggen och vänd ner tillsammans med persiljan. Servera torsken med såsen och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god rätt, använder inget vatten från rimningen det blev för salt. Serverar fisken och såsen separat. Lite fiskbuljong i såsen blir gott i.

Åsa

2025-02-01

Tinade filéerna innan tillagning och hade lite pressad citron i såsen Åsa

Åsa

2025-01-06

Gott! Men som tidigare kommentarer så hade jag ca 1 msk vatten i ugnsformen ist för 0.5 dl. Jag använde Skeitorsk.

Sara

2024-04-22

Energi2636 KJ / 630 kCal

Fett38 g

Salt3.1 g

Kolhydrater39 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.