Hoppa till sidans innehåll
UNDER 45 MIN | Medel

Torskrygg med potatispuré, champinjoner och bacon

Ljuvligt recept på snabbrimmad torskrygg med silkeslen potatispuré, stekta champinjoner och sältan från bacon. Pricken över i:et ligger i tryffelaiolin som du serverar till. Mums!

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Värm ugnen till 125°C.
  2. Torsk: Salta torsken och låt fisken stå och rimma i 10-15 min.
  3. Potatispuré: Skala potatisen och koka mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet, låt ånga av.
  4. Tillbehör: Skär bacon eller sidfläsk i mindre bitar, champinjoner i kvartar och stek allt i varm panna. Smaka av med salt, peppar och balsamico. Vänd ner hackad persilja.
  5. Potatispuré: Pressa potatisen, värm mjölken och vispa ner i potatisen tillsammans med smör till krämig puré. Smaka av med salt och peppar.
  6. Torsk: Stek torsken på hög värme i smör. Lägg fisken i en ugnsform och ställ in i ugnen tills innertemperaturen är 56°C.
  7. Till servering: Servera torskryggen, potatispuré, champinjoner och bacon med tryffelaioli.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: byt aioli mot äggfri majonnäs och smaksätt med vitlök, tryffelolja, salt och peppar.

Recept och bild i samarbete med Kavli/Eriks såser.

Ingredienser

Portioner: 4
Torsk
  • 700 g torskrygg
  • salt
  • 1 msk smör (till stekning)
Potatispuré
  • 1 kg mjölig potatis
  • peppar
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 3 msk smör
Tillbehör
  • 140 g bacon eller sidfläsk
  • 200 g färska champinjoner
  • 1/2 msk balsamicovinäger
  • hackad persilja
Till servering
  • 1 förp aioli à 230 ml (gärna tryffelaioli)
Lägg till i inköpslistan

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer