Julbordets klassiker och nya smaker

Vissa rätter hör julen till, köttbullar, julskinka och salta fiskar till exempel. Men visst blir man sugen på nya kryddor till klassikerna ibland? Här får du julens alla favoriter – med läcker twist eller som de alltid smakat. Välj själv vad som platsar på ditt julbord!

• Ett, två, tre…Sill!

  Att lägga in sill är egentligen väldigt lätt. Tänk bara 1-2-3. En deciliter ättikssprit, två deciliter socker och tre deciliter vatten. Krydda med rödlök, kryddnejlika och lagerblad för en klassisk inläggning.
    

• Grava laxen i god tid

  Frys laxen efter gravningen och plocka fram den en dag innan den skall ätas. Lägg den då i kylen och skiva dagen efter. Skiva den helst halvfryst, då är det lättare att få till fina skivor.
   

• Vilda juliga köttbullar
  Sugen på att twista till de klassiska köttbullarna? Använd viltfärs och krydda med juliga kryddor som enbär, senap och kryddpeppar, gott!
  
  
• Gott till de risiga desserterna
  Skär ner apelsinklyftor i bitar och vänd ner i riset, servera gärna med rårörda bär. Finriv kanelstången direkt över ris á la maltan eller risgrynsgröten så blir de ännu smaskigare.
  
  
• Smarta trix till julskinkan
  Linda gärna skinkan i fuktat smörpapper när den svalnar, då behåller den färgen och torkar inte. Ett bra tips är att sköra bort en skiva i botten av skinkan, då står den stadigt och bra när man skivar.