Klassisk hovmästarsås, perfekt att servera på traditionellt vis till gravad lax. Detta recept ger en extra smakrik och krämig konsistens. Såsen tillagas av dijonsenap, svensk senap, dill och vitvinsvinäger.
Ett recept från:
Buffé
nr 12,
2000
Kommentarer
Fredrik
12/26/2020Smaka av med vinägern först efter att Ni fått såsen att tjockna.
Håkan
12/16/2016Mycket uppskattat av mina middagsgäster
Pétur
12/16/2014Jag gillar att köra i ett ägg till hovmästarn, dansk hovmästare heter det visst då. Lite krämigare och "majonäsigare". Passar så bra till rökt- och gravadlax.