Stekt inlagd strömming

Panerad, stekt och inlagd strömming i ättikslag är en riktig klassiker. Lägg färsk dill mellan filéerna och panera strömmingen i rågmjöl för bästa resultat. Låt sedan den stekta strömmingen dra i ättikslagen innan den serveras, gärna med knäckebröd som tillbehör.

Ingredienser

4 portioner

Lag

3 dl vatten

2 dl strösocker

1 dl ättiksprit (12%)

1/2 tsk salt

8 kryddpepparkorn

1 rödlök

Strömming

500 g strömmingsfilé

1/2 kruka dill

1 dl grovt rågmjöl

1 tsk salt

1 krm peppar

2 msk smör

För alla

Gör så här

Lag: Koka upp vatten, socker, ättika, salt och pepparkorn i en kastrull och rör tills sockret löst sig. Låt lagen kallna. Skala och skiva rödlöken.

Strömming: Klipp bort ryggfenan med en sax. Lägg ut hälften av strömmingen på en skärbräda med skinnsidan nedåt. Hacka och strö över dillen. Lägg de andra filéerna ovanpå. Blanda mjölet med salt och peppar och vänd de dubbla strömmingarna i mjölet.

Stek strömmingsflundrorna i smöret i en stekpanna ca 3 min per sida.

00:03:00

Lägg de varma, nystekta strömmingsflundrorna i lagen och varva med rödlöken. Låt strömmingen svalna och ställ sedan i kylskåpet minst 1 timme före servering.

01:00:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Förutom att det är gott på en knäckemacka. Men om jag vill äta ngt till rätten - kokt potatis? med ägg? potatismos? ELLER vad????

Britt-louise

2025-03-19

Kul att ni vänt 1-2-3-lagen till 3-2-1, då det är mest praktiskt att först koka upp 3 vatten, sedan ha i 2 socker och sist, när sockret löst sig, ha i 1 ättika och på med locket innan det ångar bort.

Ingrid

2025-01-19

Det går fint med rågsikt när du steker. Innehåller bara vetemjöl.

Robert

2024-10-05

Energi1057 KJ / 252 kCal

Fett11 g

Salt2 g

Kolhydrater13 g

Protein24 g