Stekt inlagd strömming

Panerad, stekt och inlagd strömming i ättikslag är en riktig klassiker. Lägg färsk dill mellan filéerna och panera strömmingen i rågmjöl för bästa resultat. Låt sedan den stekta strömmingen dra i ättikslagen innan den serveras, gärna med knäckebröd som tillbehör.

Ingredienser

4 portioner

Lag

3 dl vatten

2 dl strösocker

1 dl ättiksprit (12%)

1/2 tsk salt

8 kryddpepparkorn

1 rödlök

Strömming

500 g strömmingsfilé

1/2 kruka dill

1 dl grovt rågmjöl

1 tsk salt

1 krm peppar

2 msk smör

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Lag: Koka upp vatten, socker, ättika, salt och pepparkorn i en kastrull och rör tills sockret löst sig. Låt lagen kallna. Skala och skiva rödlöken.

Strömming: Klipp bort ryggfenan med en sax. Lägg ut hälften av strömmingen på en skärbräda med skinnsidan nedåt. Hacka och strö över dillen. Lägg de andra filéerna ovanpå. Blanda mjölet med salt och peppar och vänd de dubbla strömmingarna i mjölet.

Stek strömmingsflundrorna i smöret i en stekpanna ca 3 min per sida.

Lägg de varma, nystekta strömmingsflundrorna i lagen och varva med rödlöken. Låt strömmingen svalna och ställ sedan i kylskåpet minst 1 timme före servering.

Tips

Gör gärna strömmingen dagen före den ska ätas, då blir den ännu godare.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag lade till en grönsaksbuljongtärning. Mycket gott! /Mia

Mia

2024-03-17

Kan man använda rågsikt istället för rågmjöl?

Therese

2023-12-22

Hej. Kan man använda abbas steksill till detta?

Carina

2023-12-19

Hej Carina! Vi har inte provlagat detta recept med Abbas steksill men det borde gå bra. Tänk på att du kanske behöver anpassa mängderna i receptet efter mängden sill. Berätta gärna hu resultatet blev om du provar. Hälsningar Lisa

Redaktionen

2023-12-19