Gravad lax på färsk lax

Gör egen gravad lax! Gravlax en given klassiker till både påsk, midsommar och julbord. Det enda du behöver är laxfilé, dill, salt, socker och vitpeppar. Du kan använda färsk lax när du gravar, om laxen är odlad.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2019

Ingredienser

6-8 portioner

1 kg odlad laxfilé i bit med skinn (mittbiten)

4 msk finkornigt salt

4 msk strösocker

2 tsk grovstött vitpeppar

1 dl hackad dill

Till servering

färsk dill

citron

För alla

Gör så här

Skär laxen i två bitar. Ta bort ev ben från laxen med en tång. Skär några snitt i fiskskinnet. Blanda salt, socker och vitpeppar.

Gnid in filéerna med kryddblandningen. Strö dill på köttsidan och lägg ihop tunn del mot tjock del. Lägg filéerna i plastpåse och förslut. Lägg på en tallrik i kylen ca 2 dygn (det kan räcka med kortare tid om filén är tunn). Vänd 3–4 gånger (häll av vätskan och skrapa av dill och kryddor om laxen inte ska ätas efter 2 dygn).

Till servering: Skrapa bort dill och peppar och skär i sneda skivor. Toppa gärna laxen med några dillvippor och dekorera med citronskivor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Nu ser jag att ni har ändrat i receptet från dl till msk… tyvärr måste jag slänga min lax då den är oätlig. Synd att man inte kan lite på era recept. Karolina

Karolina anna

2024-12-24

Dessvärre har jag nog gjort samma som tidigare kommentar… blir att hitta gravad lax på butiken i år…. Oätligt salt. Stefan

Stefan

2024-12-23

FAN vilket dåligt recept!!! Så salt så man får en hjärtinfarkt av att äta. Halvera saltet, öka socker med 30-40%. SKÄMS PÅ ER!

Jonas

2024-12-22