Gravad lax på färsk lax
Gör egen gravad lax! Gravlax en given klassiker till både påsk, midsommar och julbord. Det enda du behöver är laxfilé, dill, salt, socker och vitpeppar. Du kan använda färsk lax när du gravar, om laxen är odlad.
Ett recept från:
Buffé nr 3, 2019
Ingredienser
6-8
1 kg odlad laxfilé i bit med skinn (mittbiten)
4 msk finkornigt salt
4 msk strösocker
2 tsk grovstött vitpeppar
1 dl hackad dill
Till servering
färsk dill
citron
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Tips
Om laxen är odlad behöver den inte frysas, om man använder vilfångad lax behöver laxen frysas i 72 timmar innan eller efter gravning.
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Använd vanligt koksalt, NaCl, utan jod vid gravning och rimning eftersom joderat salt inte bevarar de naturliga mjölksyrebakterierna som behövs för ett lyckat resultat. matz jörevik
Matz
2023-06-01Enkelt och så gott!
Camilla
2023-05-05Jag har gravat lax i många år och tar alltid dubbel mängd socker mot salt, alltså 4 msk socker, 2 msk salt, blir alltid bra. Plus peppar och dill förstås. socker mot salt.
Anita
2023-04-26