Gravad lax på färsk lax

Betyg 4.2 av 5.
135 personer har röstat
43
Gravad lax på färsk lax

Gör egen gravad lax! Gravlax en given klassiker till både påsk, midsommar och julbord. Det enda du behöver är laxfilé, dill, salt, socker och vitpeppar. Du kan använda färsk lax när du gravar, om laxen är odlad.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2019

Gravad lax på färsk lax

Ingredienser

6-8 portioner
1 kg  odlad laxfilé i bit med skinn (mittbiten)
4 msk  finkornigt salt
4 msk  strösocker
2 tsk  grovstött vitpeppar
1 dl  hackad dill

Till servering

färsk dill
citron

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tips

Om laxen är odlad behöver den inte frysas, om man använder vildfångad lax behöver laxen frysas i 72 timmar innan eller efter gravning.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.2 av 5.
135 personer har röstat

Kommentarer

Jätte bra recept som jag använt många gånger. Det där med fjäll har ingen som helst betydelse eftersom du inte ska äta skinnet och de sprider inte sig. Ett tips på om man vill förgylla gravningen är lite gin. Det aktiverar gravningen, och ger en lätt smak av citron.

Oliver

2023-12-23

Det hade uppskattats om det stod att man skulle fjälla fisken. Nu har jag precis tillagat den med fjäll på. Håller tummarna för att det skall bli bra. Har gravat flertalet gånger tidigare och kan faktiskt inte minnas att jag någonsin tagit bort fjällen innan.

Christian

2023-12-20

Hej Christian! Vi är osäkra på om det råder en begreppsförvirring här. När du köper en laxsida i butik är den fjällad, men med skinn. Skinnet kan vara kvar när laxen gravas. Fiskar du däremot egen lax, eller köper direkt från fiskaren, bör du nog fjälla den innan den gravas. Men som sagt, vi har inte provlagat med fjäll och kan inte säga hur resultatet blir. Hälsningar Lisa

Redaktionen

2023-12-22

Hejsan, Planerar att prova ert recept till jul. Behöver skinnet fjällas? Hälsningar Elisabeth

Elizabet

2023-12-18

Hej Elizabeth! Vi har inte provlagat med fjäll på men skulle rekommendera att du fjällar laxen eftersom det annars finns risk för att den inte gravas ordentligt. Hälsningar Lisa

Redaktionen

2023-12-19

Testa liknande recept

Klassisk rödbetsgravad lax
Betyg 4.5 av 5.
6 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kummingravad lax
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Gravad lax med pepparrot
Betyg 4.1 av 5.
11 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Lingongravad lax med fänkålssallad
Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Rödbetsgravad lax med dillolja
Betyg 4.8 av 5.
31 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Grillad gravad lax
Betyg 3.3 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga