Snabbgravad lax, grundrecept

1. Skär bort eventuellt skinn från laxen.
2. Blanda salt och socker med vattnet i en liten kastrull. Koka upp. Låt svalna.
3. Häll vätskan i en plastpåse och lägg i laxen. Knyt ihop påsen och skaka/gnid in.
4. Lägg påsen på ett fat i kylen 4 timmar. Vänd efter halva tiden.
5. Ta upp laxen och skär i skivor. Servera gärna med en fräsch sallad och en klick örtmajonnäs.

Genom att variera vätskan och lägga till olika kryddor är det enkelt att sätta smak på den snabbgravade laxen. Här är några förslag:

• Lakritslax med citronmajonnäs
• Fläder- och citronlax med dillmajonnäs
• Sojalax med wasabimajonnäs
• Lingon- och sichuanlax med sesammajonnäs
• Apelsinlax med örtmajonnäs
• Ingefärslax med koriandermajonnäs

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.