Goda äggrätter

Äggstraordinärt!

Pannkaka och omelett i all ära, men ägg kan serveras på en mängd olika vis. Pocherat, friterat, gravat eller ångat – vi bjuder på goda, roliga, klassiska och nytänkande recept med ägg! Dessutom besvarar vi vanliga frågor om ägg.
Här hittar du alla våra äggrecept.

Allt du behöver veta om ägg

Hur ska man förvara ägg?
Ägg kan förvaras i rumstemperatur, men förvaras med fördel i kylskåpet, cirka
6–8 °C, för längre hållbarhet.
Hur länge håller ägg?
Angivet bäst före-datum på äggens förpackningar avser förvaring i rumstemperatur. Om råa ägg förvaras i kylskåpet kan de hålla i flera veckor efter passerat utgångsdatum.
Är äggen gamla?
Känner du dig osäker på om äggen du har hemma är gamla? Om de luktar och ser ut som de ska, går de utmärkt att äta.
Är ägg nyttigt?
Definitivt! Ägg är både rikt på proteiner och en bra källa till näringsämnen som jod, selen och vitamin D.
Hur många kalorier innehåller ett ägg?
Äggula rå ca 320 kcal/100 g
Ägg stekt ca 200 kcal/100 g
Äggröra ca 190 kcal/100 g
Ägg kokt ca 140 kcal/100 g
Ägg rått ca 140 kcal/100 g
Äggvita rå ca 40 kcal/100 g

Källa: Livsmedelsverket
Hur mycket protein innehåller ett ägg?
Äggula rå ca 16 g/100 g
Ägg stekt ca 13 g/100 g
Ägg kokt ca 12 g/100 g
Ägg rått ca 12 g/100 g
Äggröra ca 12 g/100 g
Äggvita rå ca 10 g/100 g

Källa: Livsmedelsverket
Varför är vissa ägg bruna och andra vita?
Den enklare förklaringen är att vita hönor för det mesta värper vita ägg och bruna hönor för det mesta värper bruna ägg. Smak och innehåll påverkas dock inte av äggskalets färg.
Hur vet man om ägget är kokt eller rått?
Har du ägg i kylen som du inte vet om de är råa eller kokta? Testa att snurra äggen på en plan yta. Om de snurrar jämnt och fort är äggen kokta, snurrar de långsamt och ojämnt är de råa.
Varför används ägg så flitigt i bakning och matlagning?
Den höga proteinhalten i ägg gör att råvaran även fungerar bra som bindemedel. När ägg värms upp koagulerar proteinet och gör att bakverk, såser och rätter som biffar, patéer etcetera hålls ihop.

10 goda rätter med ägg

1. Spansk tortilla
Betyg 4.1 av 5.60 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Tortilla de patatas är en klassisk spansk omelett med potatis, ägg och lök. Servera gärna potatisomeletten till tapas skuren i småbitar, eller tillsammans med en sallad som huvudrätt.
Spansk tortilla
2. Bakad potatis ”egg tonnato” – med tonfisk och löskokt ägg
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Bakad potatis är en enkel vardagsmiddag som här serveras med krämig tonfiskröra och löskokt ägg. Röran gör du enkelt på tonfisk, citron, majonnäs och kapris. Både mättande och smakrikt.
Bakad potatis ”egg tonnato” – med tonfisk och löskokt ägg
3. Tortilla wrap med ägg och bacon
Betyg 4.6 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Gör en frukostwrap med detta tortilla hack! Skär ett snitt till mitten av ett tortillabröd och toppa med spenat, äggröra, stekt bacon och riven ost i varsin kvart av brödet. Sen är det bara att vika ihop och steka.
Tortilla wrap med ägg och bacon
4. Torta pasqualina med spenat och ägg
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Njut av den italienska pajen torta pasqualina, där filodeg fylls med en spenatblandning och hela kokta ägg. De hela äggen symboliserar pånyttfödelse och pajen serveras i Italien vid påsk.
Torta pasqualina med spenat och ägg
5. Snabb couscous bowl med ägg och avokado
Betyg 4.1 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Couscous bowl är en rekordsnabb middag eller lunch med bara 4 ingredienser! Kokt couscous tillsammans med stekt ägg, avokado och sriracha är en vinnande kombo. Örter sätter smak och gör måltiden komplett.
Snabb couscous bowl med ägg och avokado
6. Fransk örtomelett med chèvre och vinägerhonung
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
En klassisk fransk omelett – här med örter, chèvre och vinägerhonung – kan se enkel ut och är otroligt god när man lyckas få till det krämiga inre. Vispa ihop äggen och stek tills omeletten har satt sig i botten innan du viker ihop den.
Fransk örtomelett med chèvre och vinägerhonung
7. Friterat ägg med thaidressing och örter
Betyg 4.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Friterat ägg, thaidressing med färska örter och salta jordnötter är en perfekt kombination av krämigt, syrligt, fräscht och krispigt! Att fritera ägg är enklare än du tror, och här serverar vi dem med en asiatisk dressing gjord på koriander, lime, citrongräs och chili.
Friterat ägg med thaidressing och örter
8. Scotch Eggs
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Engelska Scotch eggs är ägg som täcks med färs och paneras innan de friteras gyllene. Detta klassiska pubsnacks smaksätts med salvia och muskotnöt och är godast att servera som de är, gärna med engelsk senap.
Scotch Eggs
9. Laxtartar med sojagravad äggula
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
En vacker laxtartar med sojagravad äggula serveras här med en enkel sojadressing, krispiga rädisor, körvel, krasse och pepprig pepparrot. De sojagravade äggulorna gör du dagen innan servering.
Laxtartar med sojagravad äggula
10. Rice bowl med kryddstekt ägg
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
En matig rice bowl med kryddstekt ägg är en perfekt vardagsmiddag! Här ugnsrostas morötter och lök och serveras med smörstekt ris, krispig kålsallad, rostade cashewnötter samt syrlig yoghurt med mango chutney.
Rice bowl med kryddstekt ägg