Galette

Godast just nu!

Galette är den perfekta maträtten. Du kan fylla den med vad du vill och det blir alltid gott! Här svarar vi på frågor och tipsar om våra favoritrecept.
Så gör du galette med äpplen.

Allt du undrar om galettes

Vad är egentligen skillnad på galette och crêpe? Vad finns det för olika typer av galettes, och vad är egentligen galette de rois? Sitt lugnt i båten, vi reder ut det nu!

Vad är en galette?
En galette är en fransk paj eller pannkaka i rustik form.

Den kan vara:
- En matig bovetepannkaka
- En platt, öppen paj med fyllning
- En söt smördegsbakelse
Ordet betyder ungefär “platt kaka” på franska.
Vad är skillnaden på galette och crêpe?
Galette:
- Görs oftast på bovetemjöl
- Är matig och salt
- Serveras som huvudrätt
Crêpe:
- Görs på vetemjöl
- Är tunnare och mjukare
- Serveras oftast söt
Hur många kalorier är det i en galette?
Det beror på fyllningen.

En enkel galette (bovetepannkaka): cirka 150–200 kcal

Med ost, skinka och ägg: cirka 400–600 kcal

Fyllningen avgör kaloriinnehållet.
När äter man galette des rois?
Galette des rois äts i Frankrike den 6 januari, på trettondagen.

Den firar de tre vise männen och är fylld med mandelkräm. I kakan göms en liten figur och får du den blir du “kung” för dagen.
Vad finns det för olika typer av galettes?
Vanliga varianter är:
- Galette bretonne (bovetepannkaka)
- Galette des rois (smördegsbakelse med mandelkräm)
- Fruktgalette (öppen paj med frukt)
- Salta galetter med ost, grönsaker eller kött

Våra favorit-galettes

Här listar vi våra favoriter på salta och söta galettes. Hur gott låter inte en plommon- och mandelgalette?

Galette med lök och grönkål
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Gör en galette, alltså en rustik paj utan form, till middag! Här med bakad lök, grönkål och ost som fyllning. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.
Galette med lök och grönkål
Galette med jordärtskocka och ricotta
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
En vacker smördegsinbakad galette fylld med krämig ricotta och jordärtskocka. Inspirerad av den franska mandelkakan Galette de rois har vi här gjort i en salt variant. Det blir en ståtlig pjäs att ställa fram på julbordet.
Galette med jordärtskocka och ricotta
Galette med rotfrukter och chèvre
Betyg 4.2 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Laga galette till helgbjudningen eller familjemiddagen! Den frasiga pajdegen toppas med en kräm av färskost och chèvre och dekoreras med skivor av färggranna rotfrukter som morötter och rödbeta.
Galette med rotfrukter och chèvre
Galette
Betyg 3.9 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Galette är receptet på franska boveteplättar som förberedes på en knapp timme. Toppa galetterna med olika läckra röror som räksalsa med gurka och lime, rökt lax med dillkräm eller avokadoröra med bacon och tomat.
Galette
Galette med grön sparris och Västerbottensost
Betyg 4.8 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Toppingen på en galette kan varieras efter smak och tycke. Vi har valt hyvlad färsk sparris, ricotta och riven Västerbottensost som topping och vi kan lova att det är en magisk kombination.
Galette med grön sparris och Västerbottensost
Galette med ricotta, potatis och majs
Betyg 4.5 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
En galette är en enkel rustik paj som bakas på en plåt istället för i en form. Här toppar vi pajdegen med ricotta, potatis, majs, Västerbottensost och svartkål. Enkelt och otroligt gott, till vardags eller fest.
Galette med ricotta, potatis och majs
Lökgalette
Betyg 3.1 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Pizza möter paj i en rustik, salt galette där färsk lök spelar huvudrollen. På en pajbotten med grahamsmjöl bres ett tunt lager krämig ricotta som toppas med lök och timjan. Magiskt gott och perfekt att servera på buffé vid vårens och sommarens festligheter.
Lökgalette
Plommon- och mandelgalette
Betyg 3.4 av 5.54 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Säsongens färska plommon lär inte bli ledsna om du använder dem i en galette med franska förtecken. Skär plommonen i skivor och lägg i ett snyggt mönster över själva degen, ovanpå ett lager riven mandelmassa. Grädda gyllene och bjud med vaniljglass!
Plommon- och mandelgalette
Galette med äpple och mandelkräm
Betyg 4.3 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
En rustik paj utan form, med söta äpplen och mandelkräm. En mördeg toppas med mandelkräm och skivade äpplen. Denna äppelgalette är en dessert som är en fröjd för både öga och smaklökar!
Galette med äpple och mandelkräm
Cheesecake-galette med bär
Betyg 4.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Cheesecake och galette i ett – det bästa av två världar. Krämig färskost och syrliga bär på söt pannkaka. Den här bäriga desserten tillagas i ugnen och serveras till fördel med en god glass.
Cheesecake-galette med bär