Galette med jordärtskocka och ricotta

En vacker smördegsinbakad galette fylld med krämig ricotta och jordärtskocka. Inspirerad av den franska mandelkakan Galette de rois har vi här gjort i en salt variant. Det blir en ståtlig pjäs att ställa fram på julbordet.

Ingredienser
6-8 portioner
2 förp färsk smördeg (à 280 g)
Jordärtskocksfyllning
300 g jordärtskockor
1 msk smör
1 msk matolja
Lökfyllning
4 bananschalottenlök (à 50 g)
1/4 kruka färsk timjan
1 msk smör
1 msk matolja
1 msk sherryvinäger
salt
Ricottafyllning
1 dl finriven parmesan (1 dl motsvarar ca 30 g)
250 g ricottaost
1 ägg (kan uteslutas)
1/2 tsk salt
2 krm muskotnöt
2 krm svartpeppar
1 äggula (till pensling)
Gör så här
00:20:00
00:05:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer