Galette med lök och grönkål

0 Klimatsmart

Gör en galette, alltså en rustik paj utan form, till middag! Här med bakad lök, grönkål och ost som fyllning. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2020

Ingredienser

4 portioner

Ugnsbakad lök

400 g blandad lök

1 1/2 msk olivolja

1/2 tsk salt

Deg

4 dl vetemjöl

1 tsk salt

150 g tärnat kallt smör

1 litet ägg

100 g grönkål

1 msk olivolja

1 krm salt

1 dl riven ost

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: väl laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och ost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Sätt ugnen på 225°C.

Lök: Skala, halvera eller klyfta löken beroende på storlek. Lägg på en plåt och blanda med olja och salt. Baka i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Deg: Blanda mjöl med salt. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Riv grönkålen i bitar och ta bort de grova stjälkarna. Massera kålen med olja och salt.

Kavla ut degen till en rund platta 35–40 cm i diameter. Dra försiktigt över den på en bakpappersklädd plåt. Lägg på grönkål och bakad lök men spara en kant, ca 3 cm, runtom. Strö på osten och vik upp kanten över fyllningen.

Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter tills den får lite färg.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 2761 KJ / 660 kCal

Fett 44 g

Salt 4 g

Kolhydrater 52 g

Protein 12 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden