ÖVER 60 MIN | Medel

Galette med lök och grönkål

Gör en galette, alltså en rustik paj utan form, till middag! Här med bakad lök, grönkål och ost som fyllning. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2020
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Lök: Skala, halvera eller klyfta löken beroende på storlek. Lägg på en plåt och blanda med olja och salt. Baka i mitten av ugnen ca 30 minuter.
  3. Deg: Blanda mjöl med salt. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 minuter.
  4. Sätt ugnen på 200°C.
  5. Riv grönkålen i bitar och ta bort de grova stjälkarna. Massera kålen med olja och salt.
  6. Kavla ut degen till en rund platta 35–40 cm i diameter. Dra försiktigt över den på en bakpappersklädd plåt. Lägg på grönkål och bakad lök men spara en kant, ca 3 cm, runtom. Strö på osten och vik upp kanten över fyllningen.
  7. Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter tills den får lite färg.

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: väl laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och ost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Ingredienser

Portioner: 4
Ugnsbakad lök
  • 400 g blandad lök
  • 1 1/2 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt
Deg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 150 g tärnat kallt smör
  • 1 litet ägg
  • 100 g grönkål
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 dl riven ost

Näringsvärde
Per portion

Energi 2761 kJ / 660 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept