Galette med äpple och mandelkräm

Name: Galette med äpple och mandelkräm
Total time: 90 min
Yield: 8-10
Ingredients: 200 g rumsvarmt smör; 2 dl florsocker; 4 dl vetemjöl; 2 dl mandelmjöl; 1 krm bakpulver; 1 ägg; 100 g mandelmassa; 50 g rumsvarmt smör; 1 ägg; 1/2 msk vaniljsocker; 1/2 tsk grovmalen kardemumma; 3 - 4 röda äpplen; 1 äggula; 1/2 dl mandelspån

Över 60 min 14 ingredienser Medel

En rustik paj utan form, med söta äpplen och mandelkräm. En mördeg toppas med mandelkräm och skivade äpplen. Denna äppelgalette är en dessert som är en fröjd för både öga och smaklökar!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2019

Ingredienser

8-10 portioner

Mördeg

200 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

4 dl vetemjöl

2 dl mandelmjöl

1 krm bakpulver

1 ägg

Mandelkräm

100 g mandelmassa

50 g rumsvarmt smör

1 ägg

1/2 msk vaniljsocker

1/2 tsk grovmalen kardemumma

Garnering

3 - 4 röda äpplen

1 äggula

1/2 dl mandelspån

För alla

Gör så här

Mördeg: Nyp snabbt ihop smör, florsocker, vetemjöl, mandelmjöl och bakpulver tills det nästan går ihop. Tillsätt ägget och knåda till en deg. Plasta degen och lägg i kylen ca 2 timmar.

Mandelkräm: Vispa mandelmassan mjuk med en elvisp, tillsätt smöret lite i taget. Tillsätt sedan ägget och rör till en slät kräm. Blanda ner vaniljsocker och kardemumma.

Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut mördegen på ett bakplåtspapper till en rund platta ca 30 cm i diameter (för 8-10 port) och lägg på en plåt. Bred ut mandelkrämen över bottnen, ca 5 cm från kanten.

Garnering: Skär äpplena i skivor och lägg på krämen i ett fint mönster. Vik sedan in kanterna och pensla med äggula. Strö över mandelspån och grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Via inspirations mejlet kom jag hit. Men på vägen försvan Rosmarin? Det skulle toppas med Rosmarin. Men hur mycket och ska det vara torkad eller färsk?

Anders

2024-09-15