Torka svamp - så gör du!
Svampsäsong
Här får du veta steg för steg hur du torkar svamp så den blir riktigt knastertorr.
Förvälla kantareller - så gör du!
Svampsäsong
Har du plockat svamp och behöver tips på hur du ska förvälla kantareller? Här får du supersnabba och extremt enkla tips på hur du förvarar svampen. Du kan förvälla kantarellerna innan du fryser in dem, så håller de ända till midsommar.
Tips:Här hittar du alla våra recept med kantareller.
Hur förväller man kantareller?
- Rengör kantarellerna och rensa kantarellerna
- Väg kantarellerna, så du vet hur många gram du ska förvälla
- Lägg kantarellerna i en kastrull utan matfett. Tillsätt 1/2 tsk salt/kg svamp.
- Koka på låg värme. Svampen kommer släppa ifrån sig vätska. Koka tills all vätska har försvunnit. Är svampen väldigt torr kan du tillsätta lite vatten i kastrullen.
- Låt svampen svalna.
- Frys in i portionsförpackningar.
Vad betyder det när man förväller svamp?
När du förväller svamp kokar du bort en del av vätskan i svampen, utan fett eller kryddor, så den håller bättre och tar upp mindre plats till exempel i frysen. All ätbar svamp kan förvällas.
Varför ska man förvälla kantareller?
Ofta förväller man svamp just för att man sedan ska kunna frysa in den i lagom portionsförpackningar.
Du måste förvälla kantareller innan du fryser in dem
Förväll alltid dina kantareller innan du fryser in dem, annars kan de bli beska i smaken när du tinar dem.
Gula kantareller blir godare av att förvällas
Gula kantareller behåller smaken bättre om du förväller dem än om du torkar dem.
Karljohanssvamp kan du frysa in utan att förvälla
Karljohanssvamp kan man förvälla, men den kan också frysas in väl rensad i skivor eller bitar, mellan smörpapper.
Det godaste du kan laga med kantareller
Kantarellpaj
Denna enkla men lyxiga kantarellpaj är perfekt att bjuda gästerna på! Kantareller och Västerbottensost är en riktigt fin kombination, som här utgör fyllningen ihop med en äggstanning. Servera gärna med en krispig grönsallad.
Krämig kantarellpasta med parmesan
Om du vill laga en riktigt krämig och god kantarellpasta med grädde, vitt vin, persilja och riven parmesan har du hittat rätt. Så gott och enkelt att svänga ihop när du haft tur i svampskogen eller butiken.
Kantarelltoast
Kantarelltoast är en riktig klassiker och en perfekt måltid eller förrätt med kantareller. Gör en lyxig kantarelltoast på krämig svampröra med kantareller, lite lök och grädde. Stek därefter brödet krispigt och toppa med kantarellröran och toasten är klar att njutas av.
Högrevsgryta med sidfläsk och kantareller
Detta är en mustig högrevsgryta med vackra färger och rika smaker. Kantarellerna och salladslöken passar bra ihop och är fina inslag till den här högrevsgrytan med sidfläsk. Servera din smakfulla köttgryta med ris eller potatis.
Kantarellrisotto
En krämig kantarellrisotto med vitt vin, kantareller och riven parmesan. Förstärk svampsmaken med svampbuljong. Kantarellrisotton passar utmärkt som tillbehör till bland annat vilträtter, med en sallad eller att bara äta som den är.
Lottas kantarellsoppa med knapriga oststänger
Slät och gräddig kantarellsoppa som blir lika god på kantareller eller trattkantareller. Servera i små glas eller koppar som aptitretare, som värmande förrätt eller som huvudrätt med härligt knapriga oststänger med Västerbottensost. Perfekt både för höstmiddag och festmat!
Skogspizza
Svamp- och ostpizza med skogens örter som smaksättare. Den hemmagjorda pizzadegen förbereds dagen innan. Kirskål och övriga av Skogspizzans vilda växter kan bytas ut mot mangold, spenat och ruccola. Toppa med chèvrekräm så är din pizza komplett.
Viktigt om svamp
Det är just kantareller och Karljohanssvamp som avses i denna artikel medan sådana svampar som är giftiga obehandlade men ätbara förvällda kräver en helt annan typ av förvällning. Vi avråder från giftiga svampar. Är du osäker på vilken sort du plockat så ska du ta det säkra före det osäkra och hellre kasta än äta.
Glöm inte att logga in
Som inloggad på ica.se så kan du:
- Se din bonus
- Se dina personliga erbjudanden
- Spara dina favoritrecept
- Skapa inköpslistor
... och mycket mer! Klicka här för att logga in enkelt med Mobilt BankID eller lösenord.
Artiklar Visar 1334 stycken
Praktiska prylar för svamp och bär
Smarta tips!
Här listar vi prylarna som underlättar både plockning och torkning, saftning och syltning.
Så gör du kantarelltoast!
Skogens guld
När det är kantarellsäsong får man passa på att njuta av kantarelltoast! Här visar vi hur du lyckas med en riktigt härlig krämig toast med kantareller.
Här tipsar vi om galet goda höstiga förrätter med svamp till mysiga höstmiddagar.
Höst är svampsäsong. Låt dig inspireras av våra bästa recept på värmande soppor med svamp!
Recept på svamppasta
Från champinjon till kantarell
Här här vi samlat våra bästa recept på pasta med svamp, från kantarell till champinjon!
Den ultimata guiden till svampplockning
Den stora guiden!
Tillhör du dem som gärna ger dig ut i skogen med en liten kniv i ena handen och en korg i den andra när det är svampsäsong? Vi har samlat bästa tipsen för allt som har med svampplockning att göra! Allt från det ultimata vädret för svampplockning till hur du bäst rensar svamp och tar tillvara på dina kantareller eller vad du nu haft turen att hitta därute i svampskogen!
Är svamp nyttigt? Och hur kommer det sig att vissa människor får ont i magen av svamp?
Svamppizza
mmh svaaamp!
Här listar vi på recept på våra godaste svamppizzor i bianco-format, dvs. utan tomatsås.