Krämig kantarellpasta med parmesan

Name: Krämig kantarellpasta med parmesan
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 1 liter kantareller (1 liter motsvarar ca 350 g); 4 portioner pasta (gärna linguine); 1 vitlöksklyfta; 3 bananschalottenlökar (3 st motsvarar ca 100 g); 2 msk smör; 1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin; 4 dl vispgrädde; 2 dl riven parmesan (2 dl motsvarar ca 100 g); salt; svartpeppar; 1/2 kruka persilja

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Om du vill laga en riktigt krämig och god kantarellpasta med grädde, vitt vin, persilja och riven parmesan har du hittat rätt. Så gott och enkelt att svänga ihop när du haft tur i svampskogen eller butiken.

Ingredienser

4 portioner

ca 1 liter kantareller (1 liter motsvarar ca 350 g)

4 portioner pasta (gärna linguine)

1 vitlöksklyfta

3 bananschalottenlökar (3 st motsvarar ca 100 g)

2 msk smör

1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin

4 dl vispgrädde

2 dl riven parmesan (2 dl motsvarar ca 100 g)

salt

svartpeppar

1/2 kruka persilja

För alla

Gör så här

Ansa och rensa kantarellerna.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och skiva vitlök och schalottenlök.

Stek kantarellerna i en torr stekpanna tills de blir torra och fina. Tillsätt smöret och löken och låt allt få fin färg.

Tillsätt vinet och låt det koka in ett par minuter. Tillsätt grädde och låt sjuda några minuter. Vänd ner hälften av parmesanosten och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar.

Hacka persiljan och vänd ner i såsen. Servera kantarellsåsen med pastan och resten av parmesanosten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3478 KJ / 831 kCal

Fett55 g

Salt1.8 g

Kolhydrater58 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.